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四神汤

食材

材料:排骨200公克,小肠200公克,四神汤料1包,米酒3大匙,A.水800㏄,姜30公克,葱1根,八角3粒,花椒1小匙,B.盐1小匙

做法

四神汤
做法: 1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.将小肠翻面,加1大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加1大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.取一深锅,放入小肠,加调味料A、水(份量外,需盖过小肠),用小火煮半小时后捞出备用。
4.将作法1的排骨、作法3的小肠、四神汤料,加水和调味料B放入电子锅内锅,按下「煮粥」键,煮至开关跳起,掀开锅盖,加入米酒略焖即可。

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