使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲜鱼蚌面

食材

材料:鲜鱼肉500公克,高丽菜250公克,青葱1根,姜片50公克,鲷鱼片100公克,洋葱100公克,蛤蜊5颗,小白菜60公克,金针菇15公克,鱼板3片,细拉面100公克,水5000cc,盐1/2茶匙,胡椒粒10公克

做法

鲜鱼蚌面
做法: 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊,盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开,马上熄火不可过熟,(锅内的水保留即为蛤蜊水),和蛤蜊一起盛起备用。
3.鲜鱼肉洗净切块备用;高丽菜、青葱与洋葱洗净备用。
4.备一锅滚沸的水,将作法3的鲜鱼块汆烫至表面变白,捞出备用。
5.将材料中的水煮至滚沸,依序加入作法4的鲜鱼块、作法3的高丽菜、洋葱、青葱以及姜片,以微火熬煮约4小时,再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
6.小白菜洗净切段备用;金针菇洗净备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍备用。
7.取约300㏄的作法5鲜鱼高汤煮至滚沸,加入面条煮约2分钟后,再加入作法6的小白菜段、金针菇、鲷鱼片以及盐,煮至鲷鱼片变白、熟透,倒入面碗内。
8.最后于作法7面碗内加入作法2的蛤蜊和蛤蜊水即可。

其他菜谱

苹果面包

苹果面包

做法:1.150克温水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克盐.一起...

韩国铜盘烤肉火锅

韩国铜盘烤肉火锅

做法:1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。 2、铜盘中间突起部分刷...

泡菜饼

泡菜饼

做法:1.泡菜挤去多余水分,取125克,在菜板上剁碎(剁小些比...

西施豆腐羹

西施豆腐羹

做法:1.备锅下水,水滚后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,虾...

当归牛腩视频

当归牛腩视频

...

懒人咖喱饭~

懒人咖喱饭~

做法: 先将土豆.胡萝卜切块.洋葱切丝 热锅放少量油,加入洋...

凉拌菜头

凉拌菜头

做法:1.新鲜菜头去老皮; 2.切片抓盐放置半天; 3.洗净拌剁辣...

烟芛烧肉

烟芛烧肉

做法:1.五花肉改刀成小的方块状,焯水 2.取锅烧热下油,下姜...

鸡猴聚会

鸡猴聚会

做法:栗子提前去皮,开水煮5分钟后即可扒皮、 玉米生熟都可...

鲑鱼蒸饭

鲑鱼蒸饭

做法:1.糯米洗净泡水1小时,待米粒充分吸收水份后捞起沥干,...

菘樤鸡块视频

菘樤鸡块视频

...

沙丁牛肉松

沙丁牛肉松

做法:1、将牛里脊肉切成0.5厘米见方的丁,漂去血水,用精盐...

‘色诱’你- 【糖醋鱼丸】

‘色诱’你- 【糖醋鱼丸】

做法: 1、香菇,胡萝卜,鱼肉,分别用搅拌机搅成泥; 2、混...

香煎糖醋哈利巴鱼

香煎糖醋哈利巴鱼

做法:1,哈利巴鱼切块,打鸡蛋和面粉成糊状,稍加一点水,...

草菇炒生菜

草菇炒生菜

做法:1.生菜洗净备用,快火下油起锅,爆香姜片,蒜蓉。 2.下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions