使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲜鱼蚌面

食材

材料:鲜鱼肉500公克,高丽菜250公克,青葱1根,姜片50公克,鲷鱼片100公克,洋葱100公克,蛤蜊5颗,小白菜60公克,金针菇15公克,鱼板3片,细拉面100公克,水5000cc,盐1/2茶匙,胡椒粒10公克

做法

鲜鱼蚌面
做法: 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊,盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开,马上熄火不可过熟,(锅内的水保留即为蛤蜊水),和蛤蜊一起盛起备用。
3.鲜鱼肉洗净切块备用;高丽菜、青葱与洋葱洗净备用。
4.备一锅滚沸的水,将作法3的鲜鱼块汆烫至表面变白,捞出备用。
5.将材料中的水煮至滚沸,依序加入作法4的鲜鱼块、作法3的高丽菜、洋葱、青葱以及姜片,以微火熬煮约4小时,再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
6.小白菜洗净切段备用;金针菇洗净备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍备用。
7.取约300㏄的作法5鲜鱼高汤煮至滚沸,加入面条煮约2分钟后,再加入作法6的小白菜段、金针菇、鲷鱼片以及盐,煮至鲷鱼片变白、熟透,倒入面碗内。
8.最后于作法7面碗内加入作法2的蛤蜊和蛤蜊水即可。

其他菜谱

青红双椒炒蛋花

青红双椒炒蛋花

做法:1.将青椒和红椒切碎,拌入打散的蛋液中,加一点盐,打...

甜椒柳橙浓汤

甜椒柳橙浓汤

做法:1.油用大煮锅以中火加热。甜椒去籽,纵向切4份,用食物...

豆角焖饭:如何做出一锅好饭

豆角焖饭:如何做出一锅好饭

做法:1,豆角洗净 2,咸肉洗净 3,将米洗好后,倒入电饭锅中...

西红柿打卤面

西红柿打卤面

做法: 锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打...

蒜苗腊肉

蒜苗腊肉

做法:1.炉作法: 1.蒜苗洗净后切斜段;红辣椒洗净后切片备用...

宫保义大利面

宫保义大利面

做法:1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎...

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉

做法:1、将苦瓜切成段,去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均...

枸杞炖牛尾

枸杞炖牛尾

做法:将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞...

麻香三子炒铁雀

麻香三子炒铁雀

做法:1、菟丝子、覆盆子、枸杞子研成末,放入容器内,加入...

卤鸡

卤鸡

做法:1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。 2.将鸡、调味料及清...

双色椒蒸鲫鱼

双色椒蒸鲫鱼

做法: 先把鱼洗干净,切花刀,晾一下 用少量盐抹在鱼皮上,...

五味凉面

五味凉面

做法:1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中,即熄火,以滚水的余温肉...

绝妙宵夜饮品

绝妙宵夜饮品

做法:1.用微波炉把牛奶加热3分钟,或到牛奶起泡为止。加一勺...

人蔘鸡

人蔘鸡

做法:(1)先将鸡内脏清除干净,由尾端将一半红枣、全部板栗及...

鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

做法:苋菜洗净飞水(出水)备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions