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鲤鱼山楂蛋汤

食材

材料:鲤鱼一条,面粉150克,山楂片25克,鸡蛋1个,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。

做法

鲤鱼山楂蛋汤
做法: ①鲤鱼除杂洗净切块,加入料酒、精盐腌渍15分钟。
②面粉加入清水和白糖适量,磕入鸡蛋搅拌成面糊;将鱼块放入面糊中浸透,捞出后沾上干面粉,放入爆过姜片的温油锅中翻煎3分钟捞起。
③山楂片加入少量水,上火使之溶化,加入调料及面粉糊少量,制成芡汁水,倒入煎好的鱼块中煨煮15分钟,撒上葱段、味精即可。

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