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鲤鱼山楂鸡蛋汤

食材

材料:鲤鱼1条(1500克),山楂片25克,鸡蛋1个,黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量,面粉150克。

做法

鲤鱼山楂鸡蛋汤
做法: 将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入黄酒、精盐腌渍15分钟;面粉加入清水和白糖适量,磕入鸡蛋搅拌成面糊;将鱼块放入面糊中浸透,取出后沾上干面粉,放入爆过姜片的温油锅中翻煎3分钟捞起;山楂片加入少量水上火使之溶化,加入调料及面粉糊少量,制成芡汁水,倒入煎好的鱼块中煨煮15分钟,撒葱段、味精即成。
佐餐食用。

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