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鸡米花,粒粒香

食材

材料:鸡胸肉、五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉 玉米粉、面粉、秋葵、花生、腰果

做法

鸡米花,粒粒香
做法: 一、鸡粒:
1、鸡胸肉(或鸡腿肉)切粒,用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好;
2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉,比例为一比一,用玉米粉是为了炸起来比较硬身,两种粉开成面糊,将肉粒蘸上面糊炸至浅黄,捞起一小会,再炸成金黄色。

二、炸秋葵:
将秋葵切段,蘸上上述的面糊,同样方法炸之。

三、腰果和花生
花生、腰果冷油下锅,油不能太热,炸至松脆,盛起在碟,加半茶匙盐,用碗扣住碟,摇几下,这样,想能均匀地沾在花生和腰果上了。

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