使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香甜爽滑双皮奶

食材

材料:全脂牛奶一杯约240ML 鸡蛋一个(正宗的只用蛋清,我做的是经济版,剩一个蛋黄麻烦就一起做了) 糖1.5大匙(按个人口味加减)

做法

香甜爽滑双皮奶
做法: 1.可以用锅煮牛奶,用小火煮。见奶热而不沸即要离火(不能完全煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。也可以用微波炉加热牛奶,我觉得这种方法简单些,奶皮也好看。每家的微波炉不一样,我是先加热1分钟,然后再加30秒,直到表面出现奶皮。 这碗奶叫第一碗奶吧。

2.然后将第一碗热奶静置冷却,待碗内奶表面上有一层薄奶皮凝固後,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗稍为倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,(这碗奶叫第二碗奶)第一碗里留少许牛奶和奶皮。

3.将鸡蛋打入容器内,顺着同一方向搅打鸡蛋,加糖再搅拌最后倒入装第二碗牛奶的容器中,搅拌均匀,过滤后,去除表面上的气泡,挑起一角慢慢倒回剩有奶皮的那个碗里,也就是倒回第一碗里,可以看见奶皮慢慢浮起来,用保鲜膜包起来,然后放入蒸笼,用中火隔水蒸,20分钟左右,用筷子插一下中间没有牛奶流出来就好了。

其他菜谱

烤咸肉蘑菇

烤咸肉蘑菇

做法:一、将蘑菇内的柄挖去,填入洋葱与咸肉碎的粒粒,再用...

太阳饼

太阳饼

做法:(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状,并分为15等份。 (2...

豆沙小笼包

豆沙小笼包

做法:1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米糰,备用 2.每片面...

水晶樱桃蛋挞

水晶樱桃蛋挞

做法:1.材料:挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水...

用豆腐做甜甜圈

用豆腐做甜甜圈

做法:1 把蛋糕粉和豆腐倒入碗内 2 搅拌搅拌搅拌 3 加入鸡蛋...

胚芽南瓜糕

胚芽南瓜糕

做法:(1)将南瓜去皮去籽,切片放入电锅蒸20分取出,压成泥备...

红烧鱼块

红烧鱼块

做法:1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。(最...

醪糟黄花鱼

醪糟黄花鱼

做法:1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净,两面各划三刀,用盐胡...

古镇猪脚

古镇猪脚

做法:1、将猪脚烧尽余毛,使皮至焦黄,然后入清水中浸泡,...

甜不辣炒苦瓜

甜不辣炒苦瓜

做法:1 . 苦瓜切片, 甜不辣切片 。 2 . 深鍋裡水開了 , 放入甜不...

冰糖走油圆蹄

冰糖走油圆蹄

做法:1)将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出,洗净;...

水果司康饼

水果司康饼

做法:1.)水果干加上酒先浸泡一下。 2.)锅中倒入低筋面粉、泡...

芥末麻酱凉面

芥末麻酱凉面

做法:1.将红甜椒洗净、切条状;黑橄榄对切备用。 2.取一碗,...

炖八宝

炖八宝

做法:先将炒勺打底油,放入葱姜丝,大料炝锅,下入红烧肉,...

双色卷饼干

双色卷饼干

做法:unsalted butter 150g , 常温下软化,和过筛后的120g糖粉一起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions