使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香甜爽滑双皮奶

食材

材料:全脂牛奶一杯约240ML 鸡蛋一个(正宗的只用蛋清,我做的是经济版,剩一个蛋黄麻烦就一起做了) 糖1.5大匙(按个人口味加减)

做法

香甜爽滑双皮奶
做法: 1.可以用锅煮牛奶,用小火煮。见奶热而不沸即要离火(不能完全煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。也可以用微波炉加热牛奶,我觉得这种方法简单些,奶皮也好看。每家的微波炉不一样,我是先加热1分钟,然后再加30秒,直到表面出现奶皮。 这碗奶叫第一碗奶吧。

2.然后将第一碗热奶静置冷却,待碗内奶表面上有一层薄奶皮凝固後,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗稍为倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,(这碗奶叫第二碗奶)第一碗里留少许牛奶和奶皮。

3.将鸡蛋打入容器内,顺着同一方向搅打鸡蛋,加糖再搅拌最后倒入装第二碗牛奶的容器中,搅拌均匀,过滤后,去除表面上的气泡,挑起一角慢慢倒回剩有奶皮的那个碗里,也就是倒回第一碗里,可以看见奶皮慢慢浮起来,用保鲜膜包起来,然后放入蒸笼,用中火隔水蒸,20分钟左右,用筷子插一下中间没有牛奶流出来就好了。

其他菜谱

酱油炒饭

酱油炒饭

做法:1.蒜瓣剁成碎末,锅中倒入油,用小火将蒜末爆香 2.将酱...

水煮活鱼

水煮活鱼

做法:1.把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿...

虾仔蛋面

虾仔蛋面

做法:1、和面:面粉倒入盆内加水和成面团,盖湿布稍饧,面...

百花绣球

百花绣球

做法:1.虾仁洗净去除肠泥,以刀背拍碎;荸荠洗净拍碎;土司...

芦笋伴黑椒牛柳

芦笋伴黑椒牛柳

做法:(1)用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油。 (2)起油...

鸡胗焖三珍

鸡胗焖三珍

做法:1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用...

桔梗麦冬山楂饮

桔梗麦冬山楂饮

做法: 桔梗洗净切片备用。山楂洗净去掉果核。麦冬用水清洗...

肉松面包

肉松面包

做法:1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包...

缤纷蛋捲

缤纷蛋捲

做法:1.将培根、笋、胡萝卜、木耳、红黄甜椒切丁、炒熟备用...

柠檬马鞭草茶

柠檬马鞭草茶

做法:迷迭香用冷水洗净,沥干水分备用。马鞭草装入茶包备用...

红烧鸡脖

红烧鸡脖

做法:1.鸡脖去掉鸡皮,洗净过开水,然后再冲洗干净控水。...

虫草花龙骨汤

虫草花龙骨汤

做法:1.原料:龙骨,甜玉米,虫草花配料包(内有:虫草花、...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法:1.猪瘦肉片加入腌料,搅拌均匀放置15分钟。 2.泡菜切段...

腐香拌过猫

腐香拌过猫

做法:1.过猫洗净,以滚水(加少许盐)汆烫至翠绿,捞起泡入...

焗扇贝

焗扇贝

做法:(1)扇贝取肉,加番茄粒、洋葱末、西芹末、蒜泥、白酒、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions