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鸡腿煲仔饭

食材

材料：鸡腿 胡萝卜 青豆 玉米粒 生菜 香米 料酒 姜 老抽 糖

做法

鸡腿煲仔饭
做法： 1:砂锅内抹些油
2:香米淘好放进砂锅 水没过米浸泡
3:速冻青豆和玉米粒泡在清水里 胡萝卜切成丁 洗生菜
4:鸡腿洗净 炒锅烧热放油鸡腿放进去翻炒 放料酒 姜 老抽炒一下放水 水没过鸡腿 大火烧开改小火 十分钟左右放盐和糖开大火收汁 汤汁多留出一点备用 (烧鸡腿时就可以煮米节省时间)
5:开火煮米 大火烧开改小火 不然会扑出来 浸泡过的米很容易熟 五六分钟水就会烧干
5:把烧好的鸡腿摆入锅内 青豆 玉米 胡萝卜丁撒在鸡腿边 盖上砂锅盖小火继续烧3-5分钟关火
6:把生菜摆进去 烧鸡腿留出的汤汁倒进去就可以吃了
注:以两人份5寸小砂锅为例 米不要超过砂锅高度的一半 水高出米一点点就可以 米的品质不同吸水和易熟成度也是不一样的 我也做了两次才掌握好米和水的份量
要是用新鲜的青豆和玉米要用开水煮几分钟
我会把鸡腿上一小块粗糙的皮剪下去

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