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鸭包口蘑

食材

材料:鸭子1只,水发口蘑150克,精盐,黄酒,味精,葱段,生姜块,花椒,大茴香,鲜汤各适量。

做法

鸭包口蘑
做法: 将鸭子杀死后,放在开水里烫透褪毛,去内脏后洗净。将口蘑大者切两半,装在鸭子膛内。将鸭子腹朝下摆在大碗内。再放入鲜汤,黄酒,味精,精盐,葱段,生姜块,花椒,大茴香,上笼蒸烂取出。将蒸好的鸭子汤倒在锅内,去掉葱段,生姜块,花椒,大茴香,再将锅内的汤调味,浇在碗内的鸭子上即成。