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盐水鸭

食材

材料:光鸭一只,盐,花椒,八角,生姜,葱

做法

盐水鸭
做法: 1.盐炒热,加花椒,炒出香味
2.鸭子洗净,用花椒盐腌制2-3天,取出,冲洗干净。
3.入大锅,加水淹过鸭子,加少量盐,少量花椒,两颗八角,生姜两片,葱一根,大火烧开,转小火约25分钟,中途把鸭腹内水倒出几次,停火。
4.保持鸭子在汤中至汤温降至室温,取出,切块。

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