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鹧鸪粥

食材

材料:鹧鸪1只,糯米100克,甘薯200克,火腿末10克,肉汤1500毫升,精盐、麻油、料酒、葱白、姜片、味精、胡椒粉各少许。

做法

鹧鸪粥
做法: 先将鹧鸪宰杀后去毛开膛洗净,放入碗中,加料酒、精盐、葱白、精盐、姜片,上笼蒸烂,去骨及姜、葱待用。再将甘薯去皮,切成小丁块,上笼蒸熟备用。最后将糯米淘洗干净,与滚肉汤一起下入沙锅内煮成粥,加入鹧鸪肉、甘薯、精盐、味精等调味,撒上火腿末、胡椒粉,淋上麻油即可。早晚餐温热服用。