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黄金蛋

食材

材料:蛋10个,盐1大匙,醋1大匙,八角500㏄,酱油100㏄,冰糖30公克

做法

黄金蛋
做法: 1.将卤汁煮开,并续煮约15分钟后熄火,待凉备用。
2.将蛋放入冷水中浸泡30分钟备用。
3.煮一锅水(水量要能淹过蛋),沸腾后转小火,加入盐和醋,再将蛋放入锅中,转中火煮7分钟后取出。
4.将煮好的蛋放入冷水浸泡至凉透,即可剥除蛋壳,放入作法1的卤汁内浸渍、冷藏3天至入味,即可取出食用。

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