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黑白配

食材

材料:黑:姜味巧克力慕司慕司:白巧克力500克,姜汁20~30克,鱼胶粉15克,奶油750克。内馅:苦味黑巧克力500克,奶油750克,蛋黄10个。抹层:巧克力酱50克。

做法

黑白配
做法: 1.将白巧克力融化后,与姜汁、鱼胶粉、奶油(750克)搅拌均匀,倒进圆形模具(可用硬纸壳手工
2.将黑巧克力掰成碎块,蛋黄打好,与巧克力碎、奶油一同搅拌均匀,铺在1上,表面抹平,放进冰箱冷却3小时以上。
3.再挂上一层亮的黑巧克力酱放进冰箱冷藏成型,吃时装饰上烤过的面包碎及时令水果即可。
Tips:黑巧克力内含可可脂,而白巧克力其实没有可可脂成分,所以白巧克力相对较软,制作时要加鱼胶粉才能帮助它凝固。

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