使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

轻乳酪蛋糕

食材

材料:轻乳酪蛋糕 材料:  A. 原味奶油乳酪(plain cream cheese)一盒( 8 oz.),鲜奶油(heavy cream)50毫升,牛奶100毫升,奶油(butter)80g。 B. 玉米粉25g,牛奶50毫升。 C. 蛋白150g,糖100g,玉米粉10g,塔塔粉少许。 另需:蛋黃138g(约8個)

做法

轻乳酪蛋糕
做法: 做法: 
1. 将A料隔水热至液体状(中间搅拌数次),用橡皮刀尽量把块状的乳酪化开。
2. 拌勻B料,並倒入做法1.的面糊中搅拌均勻。蛋黃打散之后也加入面糊里拌匀,然后用滤网过滤。烤箱预热至150 C/ 300 F。模型底部铺上烤盘纸。
3. 打发C料的蛋白(加塔塔粉),分三次加入糖和玉米粉打至中性发泡。
4. 将1/3的蛋白泡放入2面糊中拌勻,然后再倒回剩下的蛋白泡中,並用橡皮刀快速切拌均勻。
5. 将面糊倒入模具中,再把模具放入一個大的平底烤盘中,在烤盘与模具之間注入温水,高度约模具的3/4左右,整个放进烤箱中烤约25 分钟,表面上色之后,降温至125 C/ 260 F,继续烤约1小時。用牙签插入蛋糕,不粘即可取出待凉。

其他菜谱

腌鲜蚌

腌鲜蚌

做法:1.把鲜蚌洗干净后,烧一锅开水,把蚌倒进去,烫一会儿...

巧克力鲜奶热布丁

巧克力鲜奶热布丁

做法:1、鸡蛋打散。 2、牛奶加热,放入白糖溶解,和鸡蛋混合...

丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

做法:1.虾仁洗净,加入腌料搅拌均匀放置10分钟; 2.丝瓜去籽...

胶东大排翅

胶东大排翅

做法:1、发好的鱼翅去掉原汤,用高汤加料汆一下。西芹丝、...

松子鱼球

松子鱼球

做法: 鱼肉(连皮)洗净切成8cm的方块,再纵横切成花刀,用...

港式蛋挞简单做

港式蛋挞简单做

做法:A) 蛋挞皮制作方法 A1。 先待牛油置軟化,和面包油用搅...

冻蟹

冻蟹

做法:1.将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。 2.将盐放...

蓝莓香蕉玛芬

蓝莓香蕉玛芬

做法:1.烤箱预热180c,12玛芬烤盘放好小纸杯。面粉,苏打,...

什锦海鲜披萨

什锦海鲜披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

正宗法棍

正宗法棍

做法:1.干酵母8克,与水搅拌匀,放置3分钟 2.高筋400克 低筋...

山寨式回锅肉

山寨式回锅肉

做法:一、锅放水,再放些八角、花椒和姜片,把五花肉炷成七...

虎皮尖辣

虎皮尖辣

做法:一,将辣椒开半去籽; 二、锅底放油,油热放少少盐,...

麻糬贝果

麻糬贝果

做法:1.将奶油放在室温软化备用。 2.将所有面糰材料(除奶油...

杏香鱼籽蒸茄子的做法

杏香鱼籽蒸茄子的做法

做法:做法: 1.将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上,上锅中火...

葱花饼

葱花饼

做法:1)揪出一小块儿发面团,擀成圆形薄片,放少量油,抹...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions