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龙眼烧鹅

食材

材料:鹅肉750克,龙眼肉00克,生姜、葱各15克,土豆150克,肉汤1500克,调料适量。

做法

龙眼烧鹅
做法: (1).将鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;葱洗净,姜洗净拍破,土豆去皮,切成滚刀块。
(2).待锅中菜油烧至七成熟时,下鹅肉,炸成黄色捞起,再下土豆炸3分钟。
(3).锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱,煸出香味,再下料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量,入鹅肉块,武火烧开后,文火煨至鹅内六成熟时,放入龙眼肉、土豆块同烧至肉烂、土豆酥时,拣出姜、葱不用,收汁装盘,随意佐餐或单食。

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