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龟羊汤

食材

材料:净羊肉500克,科酒30克,净龟肉250克,葱节10克,党参10克,姜片6克,枸杞子10克,胡椒粉0.3克,制附片10克,味精0.6克,当归6克,食盐1克,冰糖10克,熟猪油45毫升。

做法

龟羊汤
做法: 将净鱼肉,羊肉随冷水下锅,煮沸2分钟去掉腥味后捞出,再用清水洗。然后,均切成约2.5厘米见方的块。党参、枸杞子、制附片,当归用清水洗净。将锅置旺火上,放入熟猪油烧至八成热时,下鱼肉、羊肉煸炒,烹入料酒,继续煸炒,炒干水分备用。将煸炒过的鱼肉、羊肉放入沙锅内,再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片,加清水1250毫升,先用旺火烧沸,再移到小火上炖到九成烂时,再放入枸杞子并继续炖10分钟左右离火,去掉姜、炒当归,放入味精、胡椒粉即成。

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