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南乳元蹄

食材

材料:材料: 2-3 lbs 元蹄一只 6 块 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁) 4-5 只 八角/大料 1 段 桂皮 7-8 片姜片 4-5 头蒜 (切片) 调料: 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 酱油 2 tsp 红糖 1 tsp 老抽/黑酱油 1 tsp 食盐

做法

南乳元蹄
做法: 把元蹄清理干净,汆烫洗净备用。

锅里下 2 大匙油把八角,姜片,蒜片,和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂,加入5 杯水,和所有调味料。

加入元蹄,大火煮滚,转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。

取出元蹄,剔除骨头. 把香料捞出,收浓汤汁,如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上,就可以了。

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