使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冰糖元蹄

食材

材料:主料:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。

做法

冰糖元蹄
做法: 1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表。
2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。
3.炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下入在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,端在小火上再烧半小时左右,将蹄膀翻身,烧至烂透,现场入用旺火烧到汤水如胶汁,泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意:
1.猪蹄膀选重750克左右为宜。
2.炒锅内一定要放竹箅子,否则易糊底,影响美观和口味。

其他菜谱

鲜虾米堡

鲜虾米堡

做法:1.热锅,放入炸油烧至180℃,放入虾排炸至表面呈金黄色...

麻辣豆腐炖胡萝卜

麻辣豆腐炖胡萝卜

做法:1.豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(...

咖哩牛腩面

咖哩牛腩面

做法:1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块,与牛腩块、...

糖不甩

糖不甩

做法:1. 煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地...

木耳杏汁炒辽参

木耳杏汁炒辽参

做法:1、将辽参用葱、姜及调味料煨制,冷冻后切成薄片。木...

青椒烧排骨

青椒烧排骨

做法:1.排骨切成约一指长的一块;青椒斜切长条形状;蒜头稍...

巧克力豆渣蛋糕

巧克力豆渣蛋糕

做法: 1,蛋黄+红塘打发,蛋白打发(硬发) 2,打发的蛋黄+打发...

锦绣揶菜卷

锦绣揶菜卷

做法:1.小心地把包菜一片片皆下,入沸水烫熟,取出放凉,切...

生鱼丝薄饼

生鱼丝薄饼

做法:1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。...

煎酿豆腐、呛莲菜

煎酿豆腐、呛莲菜

做法:1.莲菜切条,热油锅,放些干辣椒和花椒。 2.出香味之后...

肉丸茄子煲

肉丸茄子煲

做法:(1)将绞肉加入腌料拌匀,再把绞肉拿起轻轻甩打,一边加...

游龙赏葵

游龙赏葵

做法:1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开,去杂洗净,用上汤...

南瓜拌蕨菜

南瓜拌蕨菜

做法:1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放...

法式奇异酱

法式奇异酱

做法: 黄金奇异果刮去果皮,切成四块,均匀地撒上砂糖,腌...

臭豆腐

臭豆腐

做法:(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分,紅辣椒洗淨切絲...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions