使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冰糖元蹄

食材

材料:主料:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。

做法

冰糖元蹄
做法: 1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表。
2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。
3.炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下入在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,端在小火上再烧半小时左右,将蹄膀翻身,烧至烂透,现场入用旺火烧到汤水如胶汁,泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意:
1.猪蹄膀选重750克左右为宜。
2.炒锅内一定要放竹箅子,否则易糊底,影响美观和口味。

其他菜谱

红烧大虾

红烧大虾

做法: 虾洗净,用牙签去虾线,控干水分。 起油锅,烧至四成...

意大利面:肉酱通心粉

意大利面:肉酱通心粉

做法:1,准备材料 2,锅中放少许油 3,倒入肉酱炒香后,加入...

鸡肉炒面

鸡肉炒面

做法:1.在大煎锅里将鸡肉煎至褐色,频繁翻动直到汁水收干。...

蹄筋烧海参

蹄筋烧海参

做法:1、海参、蹄筋分别放水中焯透。 2、勺加底油,葱段爆香...

人参香菇大补鸡

人参香菇大补鸡

做法:1.鸡半只,鲜香菇一碗,干人参一根,把鸡剁成小块,香...

酱香味爆明虾

酱香味爆明虾

做法:1.先处理明虾,先洗净剪掉明虾须和明虾脚,然后最开...

珍珠鸡菜汤

珍珠鸡菜汤

做法:(1)珍珠菜洗净后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁。...

青椒素肉丝

青椒素肉丝

做法:A、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软。...

三杯中卷

三杯中卷

做法:1.中卷洗净去除内脏及软骨,切成圆段后汆烫至颜色呈不...

酸菜鱼片

酸菜鱼片

做法:1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),...

番茄甜饮

番茄甜饮

做法:1、番茄洗净去皮、蒂、切成小块。 2、投入榨汁器榨成汁...

黄豆芽焖海带

黄豆芽焖海带

做法:爆锅后,加入黄豆芽,海带翻炒, 然后加高汤,炖好。...

宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷

做法:烹制材料(两人份) 材料:鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜...

萝卜丝凉拌海蜇

萝卜丝凉拌海蜇

做法:1. 海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉...

沙白冬瓜汤

沙白冬瓜汤

做法:1.贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions