使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冰糖元蹄

食材

材料:主料:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。

做法

冰糖元蹄
做法: 1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表。
2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。
3.炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下入在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,端在小火上再烧半小时左右,将蹄膀翻身,烧至烂透,现场入用旺火烧到汤水如胶汁,泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意:
1.猪蹄膀选重750克左右为宜。
2.炒锅内一定要放竹箅子,否则易糊底,影响美观和口味。

其他菜谱

酸甜杏鲍菇炒豆腐

酸甜杏鲍菇炒豆腐

做法:1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,...

海鲜意面

海鲜意面

做法: 放入适量热水,大火烧沸后放入意大利面条,再次烧沸...

猪肉炒乌龙面

猪肉炒乌龙面

做法:1.乌龙面放入沸水中汆烫解冻至面条散开时,立即捞起沥...

可乐牛仔骨

可乐牛仔骨

做法:1.大块牛仔骨川烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰...

杏仁高纤土司

杏仁高纤土司

做法:1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至...

风味蒸肉

风味蒸肉

做法:1.将猪五花肉切片,码放在大碗中,备用; 2.将香菇洗净...

凯撒沙拉

凯撒沙拉

做法:1. 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用;土司面包边切...

糟卤蹄筋

糟卤蹄筋

做法:1.将牛蹄筋去净杂物,放入开水锅中煮熟,捞出后冲凉...

百合粥

百合粥

做法:1.鲜百合(或干百合30克)洗净、去皮,或是将干百合磨...

黄金发面饼

黄金发面饼

做法:1、盆内放入1料的面粉,盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后,...

香辣炸鸡排

香辣炸鸡排

做法:1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉...

渔家乐

渔家乐

做法:1、将带鱼、黄鱼治净,分别加入调料腌制入味,风干,...

味噌汤头

味噌汤头

做法:将所有材料一起放入汤锅中,以大火熬煮约3小时,接着...

柠香可乐鸡翅

柠香可乐鸡翅

做法: 鸡翅洗净后,中间划开一道口子。这样可以让味道更加...

蜜枣黄米粽子

蜜枣黄米粽子

做法:1.大黄米浸泡10个小时,花生米浸泡1个小时,粽叶洗净,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions