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南瓜慕斯蛋糕

食材

材料：8吋巧克力戚风蛋糕 2片 南瓜蓉 400克 砂糖 100克 牛奶 1杯 鲜奶油 1杯半 吉利丁 18克 兰姆酒或白兰地 1大勺 蛋黄 2个

做法

南瓜慕斯蛋糕
做法： 1. 南瓜蓉做法 —日本南瓜一个，削皮去籽，切成小块，放入微波炉叮至软熟（各家的微波炉功率不一样，我家大约要6分钟）
2. 南瓜蓉趁热加入40克砂糖，倒入搅拌器搅匀打成细细的南瓜糊
3. 蛋黄加入一大勺兰姆酒（或白兰地）打匀
4. 鲜奶油打发（七八成发泡即可，稍呈固态，仍可流动），加入南瓜糊，搅匀
5. 牛奶隔水加热，倒入吉利丁18克，砂糖60克搅匀，至吉利丁和砂糖完全溶解，离火。加入拌好的蛋黄糊，搅匀。倒入刚刚拌好的南瓜蓉鲜奶油糊中，拌匀
6. 9吋脱底烤盘内放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入慕斯糊，淹没第一片蛋糕后，大力震一下（震出气泡），放入第二片蛋糕，把剩下的慕斯糊倒入。放入冰箱冷藏3个小时以上
7. 蛋糕表面可以刷一层果胶装饰。我这次是用罐装奶油挤了些奶油花，然后用糖皮做了个小南瓜和一些叶子，南瓜藤做装饰

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