使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤味

食材

材料:牛腱肉2斤,五香豆干1/2斤,海带1/2斤,白煮蛋6个,姜3片,葱2支,辣椒1根,米酒2杯,水3杯,中药卤包:3两,八角2两,桂枝3钱,胡椒粒5钱,桂子3钱,广皮2钱,草果3钱,木香5钱,酱油1杯,冰糖1大匙,香油少许

做法

卤味
做法: (1)先将牛腱用热水川烫去血水,收缩马上沖冷水至肉冷备用。
(2)将姜、葱、辣椒爆香,加入卤包及调味料煮开后放入牛腱,以中火煮约3分钟,一边翻滚使牛腱肉均匀上色,再倒酒及水,继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。
(3)将牛腱取出,放入其余材料继续卤约15分钟。
(4)卤汁可重覆使用,或吃牛肉面、汤面均可。

其他菜谱

葱辣鱼脯

葱辣鱼脯

做法:活草鱼去鳞、鳃、缮,洗刷干净,把鱼头(由鳃后下刀)、...

茴香黄金饺

茴香黄金饺

做法:1.南瓜切成小块,上屉蒸30分钟. 2.把蒸好的南瓜用榨汁机...

荫瓜鸡汤

荫瓜鸡汤

做法:1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。 2.锅...

杂菜色拉

杂菜色拉

做法:(1)芦笋取笋尖,青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条...

农家满口香

农家满口香

做法:①将土豆去皮切丝,入水浸泡;葱头切丝;香菜叶切段。...

酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

做法:1、把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜...

海鲜排炒银丝

海鲜排炒银丝

做法:(1)将海鲜块取出,先稍微解冻后,每块切成4等份长条状...

照烧米血糕

照烧米血糕

做法:1.米血糕先切片再改刀切斜块,香菜切末备用 2.锅内烧热...

阿三酸辣熘矮瓜长豆

阿三酸辣熘矮瓜长豆

做法:把矮瓜和长豆分别焯油三分熟后沥干油。 在镬里将“阿...

凤梨芝麻小酥肉

凤梨芝麻小酥肉

做法:1.将菠萝去皮,去眼后切片,用淡盐冷开水浸泡半天。猪...

土伏苓薏米瘦肉汤

土伏苓薏米瘦肉汤

做法:1.瘦肉洗净后切块焯水。 2.土伏苓及薏米洗净。 3.将土伏...

收获丰硕的果实-泡面虾肉丸子

收获丰硕的果实-泡面虾肉丸子

做法:1..刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉...

酥皮三色卷

酥皮三色卷

做法:1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片,咸蛋黄揉成0.8厘米...

煸馅煎包

煸馅煎包

做法:1、面粉内加入泡打粉拌匀,用温水和匀成略软的面团,...

凤梨虾球

凤梨虾球

做法:1.虾仁洗净、沥干水分后用刀从虾背划开(深约至1/3处)...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions