使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤鸭肫肝

食材

材料:主料:鸭肫500克,鸭肝500克, 调料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克

做法

卤鸭肫肝
做法: 1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;
2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;
3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;
4.锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;
5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;
6.揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;
7.淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

其他菜谱

炒豆腐松

炒豆腐松

做法:1.老豆腐切成大块,放入开水锅中,加入1克盐,加盖,在...

比利时芝麻海苔松饼

比利时芝麻海苔松饼

做法:1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉...

铁板马交

铁板马交

做法:1.马交鱼去腮去内脏洗净后切段,抹干水份,然后用盐、...

辣味噌酱

辣味噌酱

做法:将所有材料混合均匀,即为辣味噌酱。 ...

萝卜丝饼

萝卜丝饼

做法:1.白萝卜切细丝,葱姜切末,火腿、海米、肥膘分别切粒...

香辣脆笋

香辣脆笋

做法:1.把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。 2.取一锅水煮沸后...

小煎吉米

小煎吉米

做法:1 刀豆去老黄,茭白去壳切粒,泡椒,素鸡排切粒。 2...

我家的啤酒鸭

我家的啤酒鸭

做法: 鸭子斩成块状,洗净沥干水 炒锅中加1匙油加热,倒入鸭...

酱爆墨鱼

酱爆墨鱼

做法:1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成...

糟毛豆百叶

糟毛豆百叶

做法:1) 百叶切细丝,用加了小苏打的热开水浸泡5分钟,捞出...

美味鸡肝酱

美味鸡肝酱

做法:1.取一个中等大小平底锅置于中火上,加热黄油至融化后...

牛尾烧骨髓

牛尾烧骨髓

做法:1、牛骨髓加调料入味蒸透,改刀成段,用全蛋糊浆好,...

猪皮卤高丽菜

猪皮卤高丽菜

做法:1.)将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时,捞起沥干切成2×6公分...

可可奶油酱

可可奶油酱

做法:(1)将奶油放在室温下软化备用。 (2)把所有材一起混合搅...

老店熘肝片

老店熘肝片

做法:1、羊肝改刀成柳叶片,用干淀粉浆好,入水氽至七成熟...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions