使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香甜四溢的奶黄包

食材

材料:奶黄包面皮原料:高筋粉 300克 酵母粉 1茶匙 泡打粉 1/2茶匙 糖 10克 牛奶 200ml 奶黄馅的原料:黄油40克 鸡蛋2个 澄粉35克 士粉20克 奶粉20克 牛奶香粉1茶匙 牛奶 85克 糖60g

做法

香甜四溢的奶黄包
做法: 过程:

一、奶黄馅的制作

1、先将所有原料称量好后,将黄油放入盆中打散,分两次加糖,打至松发。(图1、2 )

2、将鸡蛋在小碗中打散,分三次加入,每次加入后搅拌均匀。(图3、4)

3、将牛奶倒入与蛋黄糊混均。(图5)

4、将称量好的澄粉,奶粉,吉士粉,牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。(图6)

5、锅内放水,将搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上,盖上盖子小火蒸。(图7、8)

6、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。(图9)

7、将蒸好的蛋黄糊放凉,然后用勺子压制过筛,由筛底碾出泥状。(图10)

8、用刮板刮下过筛的奶黄糊。(图11)

9、全部过完筛勺至容器中即可,过筛后的奶黄馅非常细腻。(图12)


二、奶黄包的制作

1、将面粉、干酵母、报泡打粉、白糖、牛奶一起放入面包机中,利用和面功能进行搅拌和面至光滑面团(没有面包机就用手揉吧)。(图1)

2、至温暖地方(我是用烤箱)发酵约一小时约为两倍大,掀起有蜂窝状组织即可。(图2)

3、发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状,切成等大的剂子(我切了16块)。(图3)

4、依次将剂子按平,将奶黄馅分成与剂子相同的份数。(图4、5)

5、擀成圆饼状,不用擀得太薄。(图6)

6、将馅料包入皮中。就像包包子一样,包成花。后将包好的包子,有花褶的一面朝向岸板。用两手顺时针搓几圈近圆形即可。

(图7、8)

7、放置板上稍微饧一会儿。(图9)

7、蒸制方法:将蒸锅倒入凉水后,放上屉,屉上放上湿屉布,将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右,开火,共需蒸20—25分钟,水开后可转中火,特别要注意的是,熄火后等上3分钟再掀开锅盖,以免突然开盖,包子回缩。

其他菜谱

石头鲜鱿

石头鲜鱿

做法:1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用...

家庭自制泡菜

家庭自制泡菜

做法:1.将大白菜用盐腌制3个小时,取一小碗,放入江米面,加...

酥松性小西饼

酥松性小西饼

做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛后的糖粉打至松发变白。...

茄汁虾仁

茄汁虾仁

做法:1.虾仁汆烫至熟后过冷;牛蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块?...

草莓夹心面包

草莓夹心面包

做法:1.将完成基本发酵的面团分割成每个70公克,滚圆静置松...

开花馒头

开花馒头

做法:1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样,晾凉,加入酵母搅...

归芪炖老母鸡

归芪炖老母鸡

做法:1.将归芪用温水洗净后改成小片; 2.将老母鸡宰杀后,脱...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法:1.木司圈用锡纸包住底部,并用另一个派盘托住(如果用活...

鱼香虎皮蛋

鱼香虎皮蛋

做法:1、准备材料。 事先将鹌鹑蛋煮熟,大约5分钟。煮好后倒...

滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭

做法:牛肉逆紋切成薄片,用醃料拌醃20分鐘 蛋中加鹽及鮮雞晶...

辣椒炒螺头

辣椒炒螺头

做法:1.将螺头焯水待用,姜葱蒜尖椒切好。 2.起油锅,爆香姜...

冬蓉红花蟹

冬蓉红花蟹

做法: ...

南洋焗膏蟹

南洋焗膏蟹

做法:将蟹洗净切块,均匀涂上干生粉,备用。 大火烧热锅中...

茄汁牛腩

茄汁牛腩

做法:做法:牛腩切粗块先醃些蒜茸,番茄酱,盐,料酒,糖,...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1.材料预处理: 里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions