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咕咾虾

食材

材料:大虾仁 300g,菠萝 3块,青菜椒 1个,红菜椒 1个,蒜 2瓣,大葱 1小段,蛋清 1汤匙(15ml),白醋 1汤匙(15ml),番茄酱 2汤匙(30ml),白砂糖 1汤匙(25g),芝麻香油 1/2茶匙(3ml),淀粉 1汤匙(15g),盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)

做法

咕咾虾
做法:
将大虾去头及壳留尾,背部片开取出虾线,冲净沥干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
青菜椒和红菜椒洗净切成三角片。菠萝切成1cm的小块。蒜切片,大葱切碎。
将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀,制成调味欠汁。
先开中小火将菲仕乐双柄炒锅加热2分钟左右,加入2匙油,将蒜片和大葱碎放入爆香,接着放入大虾仁青菜椒、红菜椒和菠萝,加3汤匙清水,盖上锅盖。
等到锅边冒水蒸气,开盖,加盐拌匀,倒入芡汁收稠即可。

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