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咖哩牛肉汤

食材

材料:熟牛肉300公克,洋葱1个,蒜仁30公克,牛脂肪50公克,牛骨高汤3000㏄,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙

做法

咖哩牛肉汤
做法: 1.将熟牛肉切块;洋葱去皮后切碎;蒜仁切末备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,再捞出沥干水分后,切小块备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即接着放入作法1的蒜末、洋葱碎一起炒香,再放入咖哩粉略炒,最后加入熟牛肉块再炒约2分钟。
4.在作法3的锅中加入牛骨高汤,以小火煮约1小时后,加入其余调味料再煮15分钟即完成。

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