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咖啡鲜果西米布丁

食材

材料:主料:西米100g、速溶咖啡粉2包(26g)、炼乳30g、琼脂3g、水200ml 配料:鲜奶油适量、水果适量、巧克力屑适量

做法

咖啡鲜果西米布丁
做法: 1.西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;

2.沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

3.直至西米外层呈现透明;

4.将西米捞出,立刻冲冷水;

5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

6.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

7.将西米捞出,充分沥干水分;

8.汤锅烧水,水沸后倒入西米;

9.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

10.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

11.捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;

12.琼脂提前用冷水浸泡,至变粗变软,呈半透明色;

13.泡软的琼脂放入小奶锅,加入40ml水;

14.小火一边加热,一边搅拌,直到琼脂完全融化;

15.加入速溶咖啡粉;

16.搅拌均匀后,倒入煮好的西米;

17.再次搅匀,加入炼乳;

18.小火加热一分钟,充分搅拌使材料混合均匀,倒入杯子中,冷却后送入冰箱定型,成型后装饰些水果,就可以吃啦。

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