• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法式油炸泡芙

食材

材料：水150公克，奶油60公克，盐1公克，高筋面粉150公克，泡打粉4公克，全蛋150公克，牛奶90公克，沙拉油适量，细砂糖适量

做法

法式油炸泡芙
做法： 器具准备：
适当的油炸锅。
烤盘纸裁成7×7cm。
挤花袋套上直径１cm的菊花形的挤花嘴。
1.锅内放入水、奶油、盐，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸腾，再加入高筋面粉、泡打粉混合均匀。2.锅子继续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到煳化的程度，即可熄火拿开锅子。
3.将煳化之面煳倒入搅拌缸中，用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温，待面煳温度降至60～65℃左右时，再将蛋汁、牛奶交替慢慢分批加入，待面煳搅拌均匀后再继续添加。
4.调节作法3蛋量，让面煳呈现刮刀刮起时，黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片，而不从刮刀上滑下，面煳表面呈现光滑细緻，则表示面煳的浓度恰到好处。
5.将作法4面煳装入挤花袋，在准备好的烤盘纸上挤出甜甜圈的形状。
6.锅内放入沙拉油烧到180℃，以烤盘纸朝上、面煳朝下的方式放入油锅中油炸，面煳经油炸膨胀后，纸会自然脱落，取出炸纸，将泡芙翻面均匀炸成金黄色，即可取出沥干油份，再趁热沾上细砂糖食用。

相关菜谱

闪电泡芙 闪电泡芙
水果花篮泡芙 水果花篮泡芙
波兰舞曲泡芙塔 波兰舞曲泡芙塔
小泡芙 小泡芙
卡仕达馅泡芙 卡仕达馅泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙

其他菜谱

亲子烧鸡排

亲子烧鸡排

做法：1.青椒、红甜椒洗净去籽后切丝；洋葱洗净去皮后切丝，...

腊肠披萨

腊肠披萨

做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘...

蟹皇鱼肚羹

蟹皇鱼肚羹

做法：高汤料：老鸡1只出水备用，火腿一整块(用HAM较清甜，而...

全麦面包

全麦面包

做法：1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵； 2.第一次发...

节瓜瑶柱煲瘦肉

节瓜瑶柱煲瘦肉

做法：1.节瓜洗净，去皮，切成大块儿备用； 2.瘦肉化开，切厚...

香煎菲力牛排

香煎菲力牛排

做法：1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。 2.酱汁：炒香干葱、...

法式金枪鱼面包

法式金枪鱼面包

做法： １．温水和开酵母粉。倒入筛过的面粉中，加盐和糖。...

菊普山楂茶

菊普山楂茶

做法：1，将山楂当入锅中，倒足量水，煮开后保持沸腾5分钟，...

砂锅鱼头

砂锅鱼头

做法：把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，...

雪菜炒豆干

雪菜炒豆干

做法：1.豆干切丝，雪菜是买的现成的已经加工好了的。 2.锅中...

矶边烧

矶边烧

做法：(1)将年糕片放在烤架上烤，两面都烙出网痕，涂上酱油后...

兰花豆付干

兰花豆付干

做法：取豆付干若干块 在豆付干的背面，与边沿平行，每隔2...

苹果燕麦玛芬

苹果燕麦玛芬

做法：1.烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁...

豆腐鱼丸汤

豆腐鱼丸汤

做法：1。猪肉切丝，用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。 2。然...

酱鸡腿

酱鸡腿

做法：1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version