使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法式油炸泡芙

食材

材料:水150公克,奶油60公克,盐1公克,高筋面粉150公克,泡打粉4公克,全蛋150公克,牛奶90公克,沙拉油适量,细砂糖适量

做法

法式油炸泡芙
做法: 器具准备:
适当的油炸锅。
烤盘纸裁成7×7cm。
挤花袋套上直径1cm的菊花形的挤花嘴。
1.锅内放入水、奶油、盐,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸腾,再加入高筋面粉、泡打粉混合均匀。2.锅子继续加热,一边用长木杓不停的搅动,使锅内的油水和面粉拌匀,直到煳化的程度,即可熄火拿开锅子。
3.将煳化之面煳倒入搅拌缸中,用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温,待面煳温度降至60~65℃左右时,再将蛋汁、牛奶交替慢慢分批加入,待面煳搅拌均匀后再继续添加。
4.调节作法3蛋量,让面煳呈现刮刀刮起时,黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片,而不从刮刀上滑下,面煳表面呈现光滑细緻,则表示面煳的浓度恰到好处。
5.将作法4面煳装入挤花袋,在准备好的烤盘纸上挤出甜甜圈的形状。
6.锅内放入沙拉油烧到180℃,以烤盘纸朝上、面煳朝下的方式放入油锅中油炸,面煳经油炸膨胀后,纸会自然脱落,取出炸纸,将泡芙翻面均匀炸成金黄色,即可取出沥干油份,再趁热沾上细砂糖食用。

其他菜谱

炸素菜春卷

炸素菜春卷

做法:1.很大一包~ 2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻...

白菜杏仁排骨汤

白菜杏仁排骨汤

做法:1.白菜洗净,胡萝卜切块。 2.将肉排切大件。 3.将所有材...

豆豉鸡

豆豉鸡

做法:1、先把雞塊洗淨切塊,用醃料醃10分鐘。 2、將4杯的油燒...

凉糕.

凉糕.

做法:1.绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时 2.接着...

炒牛蒡

炒牛蒡

做法: 牛蒡剐干净外皮,切成小条泡在水里 猪肉丝滑熟、加入...

清炒什蔬

清炒什蔬

做法:1.竹笋、洋葱去皮切丝;红辣椒、狮子椒洗净,去籽切丝...

咕咾肉

咕咾肉

做法:1.所有材料洗净切片切丝;猪肉片用腌料腌10分钟后,用...

笋干鸡汤

笋干鸡汤

做法:1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁...

黄金百合

黄金百合

做法:1.热锅下油,咸蛋黄爆香至起泡,放下百合快炒,白酒呛...

鲜淮山蒸肉

鲜淮山蒸肉

做法:1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,跟着捞起...

酸菜烧鸡

酸菜烧鸡

做法:1.烧热油放姜片和鸡块炒干水分,稍稍上色,烹上酒,加...

药炖肉骨茶牛肉面

药炖肉骨茶牛肉面

做法:1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段状...

酒酿芝麻汤圆

酒酿芝麻汤圆

做法:1.黑芝麻粉加白油、砂糖拌匀制成内馅,元宵粉加水搅拌...

豆瓣鱼

豆瓣鱼

做法:1.尼罗红鱼处理好洗净,均匀沾裹上地瓜粉,放入油温...

芭乐梅酒饮

芭乐梅酒饮

做法: 芭乐洗净、切块,加入50ml凉开水榨汁。 装五分之三杯冰...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions