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XO

食材

材料:干贝4两,虾米4两,蒜末4两,蚝油2大匙,朝天椒3~5两,壸底油精1瓶,米酒1瓶,橄榄油1公升

做法

XO
做法: (1)将干贝和虾米各用1/2瓶酒浸一夜,沥干后将干贝剥丝备用。
(2)朝天椒切成约1~2公分长段备用。
(3)起油锅,用少许油将干贝丝炒至金黄色,再放入虾米拌炒。
(4)继续加入蒜茸、朝天椒一起炒,再倒入壸底油精和蚝油一起拌炒,最后将橄榄油倒入直到淹过所有材料,煮至滚开起泡,即可熄火。
(5)酱料须放至全凉才可装瓶放入冰箱冷藏。

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