使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四川腊肉

食材

材料:猪肉 5000克 调料: 料酒100克 精盐200克 五香粉30克 白糖50克

做法

四川腊肉
做法: 1。将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入

2。用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右

3。将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干

4。用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了

5。腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右

6。熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观

其他菜谱

用心良苦

用心良苦

做法:1、将苦瓜洗净、去瓤、切段,入沸水中焯烫后,捞出沥...

蒜香炸排骨

蒜香炸排骨

做法:1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒...

苹果汤

苹果汤

做法: 排骨用沸水烫去血水。 苹果削皮切大块。红枣用温水略...

牛肉白菜煲

牛肉白菜煲

做法:步骤1:牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮,我这里...

秋梨饮

秋梨饮

做法: 1,梨带皮切块,陈皮切丝 2,锅加适量水,梨块和陈皮...

杂粮面包

杂粮面包

做法:soaker: 面包粉:2 ounces 玉米粉:2 ounces 燕麦:2 ounces 煮...

水磨丝

水磨丝

做法:1.将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5分钟后捞出;...

凤梨虾球

凤梨虾球

做法:1.凤梨切小片;虾仁挑去泥肠,背部用刀剖开,洗净擦干...

青瓜排骨粥

青瓜排骨粥

做法:把排骨放入开水里煮两分钟捞起,另烧开水把排骨和米放...

香煎扇贝配藏红花汁

香煎扇贝配藏红花汁

做法: 藏红花汁做法: 1.黄油放入锅中加热熔化,待烧热后放...

桂花莲藕糕

桂花莲藕糕

做法:1.将所有材料A搅拌均匀备用。 2.将莲藕去皮切成细丝,与...

香橙鳕鱼

香橙鳕鱼

做法:1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干,再抹上盐及胡椒粉静置约...

腌咸肉

腌咸肉

做法:1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。 2.烧红锅把盐同...

牛奶冰棒蛋糕

牛奶冰棒蛋糕

做法:1.先将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至浓稠状,加入过筛后...

芦笋黑椒小牛扒

芦笋黑椒小牛扒

做法:1、嫩小牛扒洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒碎,用肉锤拍...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions