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猪肝粥

食材

材料:材料白米1杯,猪肝150克,嫩姜丝少许,绿豆75克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

猪肝粥
做法: 1、白米和绿豆分别洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
2、猪肝洗净、切薄片,用开水汆烫过,再放入粥内同煮约5分钟,加入盐和嫩姜丝后熄火,撒入胡椒粉即可盛出食用。
熬粥笔记
1、猪肝一定要先汆烫过再放入粥内,否则血水会把粥弄脏,而且会有腥味。
2、汆烫过的猪肝不能煮太久,以免变硬。
食疗效益
补肝明目