使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

圆饼马卡龙

食材

材料:杏仁粉60公克,纯糖粉60公克,低筋面粉10公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,盐1公克,糖粉适量,咖啡馅适量

做法

圆饼马卡龙
做法: 1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。
2.纯糖粉、低筋面粉分别以筛网过筛后备用。
3.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。
4.再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。
5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中,混合拌匀至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出圆回形相连的圆饼形状。
7.在作法6的面煳表面撒上些许糖粉,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥。
8.将咖啡馅装入五爪嘴的挤花袋内,在作法7烤好的圆饼马卡龙内面挤入些许咖啡馅装饰即完成。

其他菜谱

高汤海虎翅

高汤海虎翅

做法:(1)海虎翅125g放姜汁15g,料酒10g焯水后盛入码斗,加上汤...

养生豆茸酱凉面

养生豆茸酱凉面

做法:1.取一容器,将5种豆子洗净泡水30分钟,再倒入淹过豆子...

乳酪火腿烤彩椒

乳酪火腿烤彩椒

做法:1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒...

开水白菜

开水白菜

做法:1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断...

生菜粥

生菜粥

做法:1、淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可...

心心相印

心心相印

做法:1.将蛋黄及细砂糖一起打至颜色变白、体积变大,无颗粒...

草本调料小餐包

草本调料小餐包

做法:面包机操作: 先把原料(一)放在面包机里,用Dough 功...

乡村面包

乡村面包

做法:1.将鸡蛋一个,植物油一大勺,奶粉一大勺,一小杯水,...

红麴白切肉

红麴白切肉

做法:1.将整块带皮五花肉放入锅中,倒入足以覆盖整块带皮五...

瓦罐红烧水鱼

瓦罐红烧水鱼

做法:1、先将水鱼放血,用大热水烫过,洗去外衣,去除肠脏...

炸藕片

炸藕片

做法:1.藕去皮,用开水烫一下. 2.烫好后取出过凉水,切成薄片...

宝宝美食:鱼泥青菜番茄粥

宝宝美食:鱼泥青菜番茄粥

做法:1、 河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥; 2、 青菜心洗净后在开水...

小番薯丸子

小番薯丸子

做法:1.把红薯煮熟,搞成泥状。 2、按自己个人口味倒入糯米...

厚蛋烧

厚蛋烧

做法:1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。 2.再将蛋打散加...

海苔鸡柳串

海苔鸡柳串

做法:1.将鸡里肌肉平剖开,成大片状;海苔片剪成与里肌肉片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions