使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大理石面包

食材

材料:中种面糰:210公克,高筋面粉350公克,新鲜酵母12公克,主面糰:150公克,细砂糖50公克,盐10公克,奶粉10公克,蛋90公克,水50公克,奶油125公克,软质巧克力片300公克

做法

大理石面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.将作法3面糰放在桌面,展开成正方形(比巧克力片大一点)后,放入软质巧克力片,四角向内摺使接缝处密合,桿开成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成三折,静置松弛约15分钟后,再桿薄至0.5公分厚,再度静置松弛。
5.将作法4捲起成模型的厚度,再切成模型的宽度后,放入模型中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面划开二刀,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

哈尔滨风味干肠

哈尔滨风味干肠

做法:我用的是猪后腿肉带一点肥的那种,买12 磅肉,合计约:...

酱黄瓜炒鸡丁

酱黄瓜炒鸡丁

做法: ...

南瓜豆腐饼

南瓜豆腐饼

做法:1、南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1、把鸡蛋放入盛器打散待用。 2、用旺火将锅烧至冒烟,...

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法:1、酸奶加炼乳搅拌均匀; 2、蛋黄一个个加入拌匀; 3、...

三杯酱瓜

三杯酱瓜

做法:1.小黄瓜洗净,切去头尾,再对切成二段。 2.所有调味料...

森林红咖喱牛肉

森林红咖喱牛肉

做法:(1)牛肉洗净,切片;甲猜洗净,切丝;甲抛叶洗净。 (...

酸辣炒白菜

酸辣炒白菜

做法:(1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,...

山药黑芝麻饼

山药黑芝麻饼

做法:山药蒸熟,与糯米面,糖,苏打和好,包入黑芝麻馅子。...

绿茶蜜糖凤翼

绿茶蜜糖凤翼

做法: 鸡翅中洗净,斩去两头骨尖,抹干水,用盐、料酒腌片...

牛奶红枣炖乌鸡

牛奶红枣炖乌鸡

做法:1. 取半只乌鸡洗净斩块,汆水捞起待用; 2. 红枣洗净,...

蘑菇肉片

蘑菇肉片

做法:1.分别将蘑菇、青椒切片;猪肉切片,加盐、酱油、淀粉...

木耳海参汤

木耳海参汤

做法:1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片...

开口锅贴

开口锅贴

做法:1.买的现成的锅贴皮,用鸡肉糜和青菜为主拌的馅。 2.只...

双色樱桃瑞士捲

双色樱桃瑞士捲

做法:1.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions