使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大白刁鱼圆火锅

食材

材料:调料:水淀粉25克,熟猪油20克,鸡蛋清2只,盐10克,味精3克,料酒5克,葱末、姜末各5克,红椒圈、葱花各2克。

做法

大白刁鱼圆火锅
做法: 1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏,洗净后将鱼肉片下,撕去鱼皮,将鱼肉斩成细蓉,加盐5克、味精、姜末、葱末朝顺时针方向搅拌上劲,再下入水淀粉20克、猪油、鸡蛋清调匀成鱼蓉馅。
2、鱼蓉汆成直径为2厘米的鱼丸,下入80℃的温水中小火浸至鱼丸浮起,捞出鱼丸备用。
3、鱼头、鱼骨、鱼皮分别入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,放入不锈钢桶内加清水1千克中火烧开,烹料酒,改小火熬30分钟至汤色洁白;下入鱼丸小火加热2分钟,用盐5克调味,淋剩余的水淀粉勾芡,出锅装入碗中,撒红椒圈、葱花点缀即可。

其他菜谱

西兰花伴蠔味豆腐

西兰花伴蠔味豆腐

做法:一、将豆腐切成方块,约1-1.5公分厚,将豆腐平铺在方盘...

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

做法:1.意大利香肠在锅里烤半熟(做全素的话就直接加橄榄油...

烟肉炒鲜笋

烟肉炒鲜笋

做法:1.将腊肉切片。 2.竹笋对半切开焯水3分钟待用。 3.木耳用...

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

做法:1.先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净...

桑椹冻饮

桑椹冻饮

做法:1.)将冷冻桑椹放入具有碎冰功能的果汁机中,加入冷开水...

海鲜寿司饭

海鲜寿司饭

做法:先将寿司饭放入饭盒中,再将其余材料排入即可。 食用...

沙茶蒜心炒肉片

沙茶蒜心炒肉片

做法:1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然...

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

做法:1.雪梨切块,银耳、莲子、红枣、枸杞洗干净了丢在炖蛊...

家常热味肘子

家常热味肘子

做法:1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂; 2.将炖烂的肘子切成...

芝士太太

芝士太太

做法:(1)金文毕芝士切成细粒,与蒜茸芝士按1:1比例混合,加...

韭黄牛肉丝

韭黄牛肉丝

做法:1.韭黄洗净切段;牛肉切丝并均匀裹上太白粉,备用。...

松仁鱼丁配面包鱼卷

松仁鱼丁配面包鱼卷

做法:面包鱼卷: 1. 南瓜去皮蒸熟,捣烂备用 2. 全麦面包用小...

石榴鲜橙汁

石榴鲜橙汁

做法:1.柳橙洗净去皮后切丁;蕃茄洗净后切细丁;石榴以手剥...

潮州蛋饺

潮州蛋饺

做法:猪肉用手切碎成小粒,虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起...

葱油香粥

葱油香粥

做法:白米洗净,浸泡30分钟,捞出,放入锅中加6碗水,大火煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions