使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大肠蚵仔面线

食材

材料:蚵仔300克,卤大肠250克,红面线180克,鱼羹250克,肉羹250克,虾皮1小把,红葱酥少许,蒜头少许,大骨柴鱼高汤,柴鱼片适量,柴鱼粉适量,酱油,乌醋,地瓜粉,冰糖,盐,香菜,胡椒粉,香油,蒜泥

做法

大肠蚵仔面线
做法: 1.大骨柴鱼高汤,猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行,就起油锅爆香蒜末,虾皮再下热水,然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥,蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末,放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的,与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后,就制作放乐扣盒,冷藏备用.红面线过下热水中烫软,剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放,也可外买)后腿肉切条 (腌料:蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉)前晚腌好,隔天用地瓜粉抓拌返潮,再压下,放入热水中烫熟,捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤,滚后再加醋,酱油,少许盐,冰糖调味后下生粉水勾芡,再依序放进红面线段,红葱酥,蒜头酥,肉羹,鱼羹同煮,最后再放入卤大肠段和蚵仔,熄火前再次加香菜白胡椒粉,香油,即可.

其他菜谱

情迷黑森林

情迷黑森林

做法:步骤: 1。糖和水加热至糖溶化 2. 糖水凉一下后,加入可...

咖哩通心面

咖哩通心面

做法:1.青椒洗净,去蒂及去籽后切碎;洋葱及大蒜分别去皮、...

肉碎豆酥烤茄子

肉碎豆酥烤茄子

做法:1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净...

葫芦素丸子

葫芦素丸子

做法:把面包切碎,取出摆在一个大盆里。 把葫芦削皮,擦丝...

胡萝卜玉米牛蒡汤

胡萝卜玉米牛蒡汤

做法:步骤: 1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用. 2.牛蒡用...

肉桂豆沙饼 

肉桂豆沙饼 

做法:(1)将豆皮对切成4等份的扇形,红豆沙每半杯分成1份,揉...

芸豆冬笋焖仔排

芸豆冬笋焖仔排

做法:1、将排骨洗净加入胡椒粉、盐、酱油腌制片刻,冬笋切...

葱爆牛肉

葱爆牛肉

做法:牛肉加盐,酒,酱油膏,耗油,调拌均匀,腌过夜。炒锅...

蔬菜总匯煎饼

蔬菜总匯煎饼

做法:1.四季豆汆烫后切丝,备用。 2.热锅,倒入1大匙沙拉油,...

苦瓜大蒜排骨汤

苦瓜大蒜排骨汤

做法:苦瓜洗净,从中间对半剖开,挖去瓜籽,再切成4cm大小的...

白米虾炒黄瓜

白米虾炒黄瓜

做法:1 白米虾洗净滤水,黄瓜切块、姜切丝; 2 炒锅烧热后放...

榄角蒸银鱼干

榄角蒸银鱼干

做法:1.银鱼干用水浸泡; 2.加入其他材料和盐,油,酱油等略...

酢酱面

酢酱面

做法:(1)豆干洗净切丁,小白菜洗净沥干切段,大蒜切末、葱切...

酸辣汤

酸辣汤

做法:1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。 2.肉丝以腌料拌匀,腌约...

小蘑菇炒鱼片

小蘑菇炒鱼片

做法:鱼片拌入2料腌20分钟(图A),如是能保湿放冰箱里过夜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions