使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大肠蚵仔面线

食材

材料:蚵仔300克,卤大肠250克,红面线180克,鱼羹250克,肉羹250克,虾皮1小把,红葱酥少许,蒜头少许,大骨柴鱼高汤,柴鱼片适量,柴鱼粉适量,酱油,乌醋,地瓜粉,冰糖,盐,香菜,胡椒粉,香油,蒜泥

做法

大肠蚵仔面线
做法: 1.大骨柴鱼高汤,猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行,就起油锅爆香蒜末,虾皮再下热水,然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥,蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末,放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的,与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后,就制作放乐扣盒,冷藏备用.红面线过下热水中烫软,剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放,也可外买)后腿肉切条 (腌料:蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉)前晚腌好,隔天用地瓜粉抓拌返潮,再压下,放入热水中烫熟,捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤,滚后再加醋,酱油,少许盐,冰糖调味后下生粉水勾芡,再依序放进红面线段,红葱酥,蒜头酥,肉羹,鱼羹同煮,最后再放入卤大肠段和蚵仔,熄火前再次加香菜白胡椒粉,香油,即可.

其他菜谱

咖喱盐焗鸡

咖喱盐焗鸡

做法:1.两斤鸡翅,鸡腿,鸡爪儿,全都洗净了,在开水锅中淖...

肉桂方块蛋糕

肉桂方块蛋糕

做法:1.取大小钢盆各一,放入植物性奶油隔水加热融化备用。...

简易台式萝卜糕

简易台式萝卜糕

做法:1.将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝后,热锅倒入...

腌鸡蛋

腌鸡蛋

做法:1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡...

海米拌油菜

海米拌油菜

做法:1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段; 2.放入开水锅内焯...

非常下饭的牛蒡炒肉丝

非常下饭的牛蒡炒肉丝

做法:1.牛蒡切丝泡水、沥干、备用。 2.五花肉切丝,起锅不放...

蒜茸蒸白菜

蒜茸蒸白菜

做法:1、白菜洗干净切段,开水里烫一下,摆在盘子里 2、蒜末...

香脆鸡翅

香脆鸡翅

做法: 将鸡翅中底部切鸡刀,鸡翅根要去掉多余的脂肪和皮部...

沙茶羊肉

沙茶羊肉

做法:1.羊肉片加入姜末、米酒、盐、麻油混拌均匀,放入已预...

洪江血粑鸭块

洪江血粑鸭块

做法:1、糯米用温水泡1小时,洗净沥干水,装入蒸碗内。将鸭...

豉油王焗罗氏虾

豉油王焗罗氏虾

做法:1.将虾洗净煎去手手脚脚,背后来一刀去掉虾肠,也为了...

香辣芦笋培根天使细面

香辣芦笋培根天使细面

做法:1.取一深锅煮水至滚沸,放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油...

钬烧鲑鱼

钬烧鲑鱼

做法:1.甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起,泡入冷水中冷却后...

蛤蜊节瓜汤

蛤蜊节瓜汤

做法: 1、水煮开,放入蛤蜊煮至开口,捞出蛤蜊,剥出肉备用...

祛湿美肤的花生眉豆煲鸡脚

祛湿美肤的花生眉豆煲鸡脚

做法:1.鸡脚解冻、洗净血水; 2.用剪刀将指甲剪掉; 3.眉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions