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天鹅泡芙

食材

材料:泡芙体:100公克,鲜奶100公克,奶油100公克,低筋面粉120公克,蛋4个,馅料:550公克,装饰:100公克,草莓适量

做法

天鹅泡芙
做法: 1.泡芙体制作:将水、鲜奶、奶油一起煮开,再加入低筋面粉一起拌匀后,离火。
2.将蛋分4次加入作法1中,并每次加入时都要仔细拌均匀后,再放入挤花袋中。
3.将作法2的泡芙面煳挤入烤盘中,呈贝壳形状后,移入已预热好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤约15分钟后,再以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟后,即取出放凉。
4.待作法3放凉后,将泡芙横切成2片,备用。
5.将作法4的另一片泡芙底部,挤入卡士达馅做为天鹅身体,备用。
6.再将作法4的另一片泡芙上半部,对切成两片,当成天鹅的翅膀黏上作法5的天鹅身体。
7.将巧克力以隔水加热的方式融化后,放入挤花袋中,将巧克力挤在塑胶袋上成天鹅的头型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力变硬后,即可取下插至作法6的天鹅身体。
8.再将草莓洗净后,并擦拭干水份去掉蒂头后,再切成四分之一,放置于作法6的天鹅身体里的卡士达馅上做装饰即完成。

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