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奶油芦笋汤

食材

材料：洋葱1/2个，芦笋400g，土豆1只（约100g），高汤（或罐头鸡汤）800ml，淡奶油150ml，盐2茶匙（10g），黑胡椒碎1茶匙（5g），香叶2片，黄油2汤匙（30g）

做法

奶油芦笋汤
做法：
洋葱切丝。土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。
小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂，然后放入高汤（或罐头鸡汤）和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。
将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。
另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。
把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。

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