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一碗牛肉面

食材

材料：卤牛肉： 卤牛肉是在国内时听同事讲的方子， 这么多年来用的一直挺好。 材料： 1。 牛肉2磅； 2。Leek两棵； 3。八角一粒； 4。红葡萄酒一小碗； 5。 老抽两勺；

做法

一碗牛肉面
做法： 牛肉切大块， 放入开水锅里烫一下， 大约煮两分钟， 捞起， 水留用；然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，到入切成段的LEEK， 炒至LEEK扒下， 倒入牛肉，翻炒至牛肉变色 （炒干一些， SUCK UP SOURE LATER）， 然后放老抽，红葡萄酒， 盖上锅盖烧一会， 然后放八角， 盐， 翻炒一会，感觉SOURCE被牛肉吸收后， 将牛肉盛入 原来烫牛肉的锅里，闷煮约两小时。

下面：另煮一锅水下面条， 煮熟捞起， 沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋，一小点生抽，麻油拌匀。

合并：将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗； 再放上烫好的青菜，和鹌鹑蛋。

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