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姜葱炒肉蟹

食材

材料:肉蟹3只,大葱1根,姜1大块,蒜5瓣,料酒2汤匙(30ml),面粉50g,盐1茶匙(5g),豆豉香辣酱2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),胡椒粉1/2茶匙(3g),油500ml(实耗40ml)

做法

姜葱炒肉蟹
做法:
大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。
肉蟹宰杀干净,斩成小件,蟹钳拍裂,然后将蟹肉粘上一层面粉待用。
中火加热锅中的油,待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透,然后捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香,随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀,再将肉蟹放入,调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。

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