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娘惹糖水-摩摩喳喳

食材

材料:芋头 1 粒 番薯(红,黄,紫) 各3条 薯粉 适量 热水 适量 冰糖 适量 香叶 6 片 椰浆 2 粒 (挤成浓椰浆)

做法

娘惹糖水-摩摩喳喳
做法: 糖水做法:
1. 芋头,各类番薯切小块,烧开热水,先隔水蒸芋头约15分?钟,才加入其他番薯蒸至熟。
2. 另一边烧开适量水,放入香叶煮香。
3. 把蒸熟的芋头与番薯加入糖水中。
4。开始制作输分根,然后倒入糖水中,加入冰糖,加入浓?椰浆,即可。

薯粉根做法:
1.热水倒入薯粉,用筷子快速搅拌至半生熟粉团,用手把?粉团搓至不黏手,分为几粒然后杆扁切成小粒状。
2. 把多余的薯粉过滤,烧热一锅水,把薯粉根煮至透明浮起捞?起,过冷水。

P/S:要很热的水倒入,或能用搅拌器来拌匀粉团。
我靠手感,没特地量粉和水份量。
在杆扁当儿加入适量的薯粉,比较容易杆和切成粒,因过滤?粒粒才会平均透明没沾过多的粉。
冰糖,椰浆因个人的甜度而定。
先蒸芋头因为番薯比较快熟,口感比较一致,不会迟到番薯?比较熟透。
也可加入cendul,更缤纷色彩。

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