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小猪版草莓慕斯

食材

材料：白醋适量，砂糖45克，蛋清2个，牛奶50ml，橄榄油1.5大勺，泡打粉3/4小勺，低粉50克，蛋黄2个，柠檬半个，酸奶25克，草莓果酱100克，吉利丁片2.5片，淡奶油100克，砂糖50克，QQ糖，巧克力酱，手指饼干

做法

小猪版草莓慕斯
做法： 1.戚风蛋糕体 材料：蛋黄2个 蛋清2个 砂糖45克 低粉50克 牛奶50ML 橄榄油1.5大勺 泡打粉3/4小勺 白醋适量。
2.蛋黄加入15克砂糖，用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);
3.加入牛奶和油，拌匀;
4.将低粉＼泡打粉混合筛入2中，拌匀;
5.蛋清加入白醋，分3次加入砂糖打至硬性发泡;
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
7.倒入模具中磕几下震出气泡;
8.180度，45分钟，烤好后取出倒扣.
9.慕斯馅料— 材料：草莓果酱100克 吉利丁片2.5片 淡奶油100克 砂糖50克 酸奶25克 柠檬半个装饰：手指饼干、巧克力酱、QQ糖（融化）
10.做法：吉利丁片冰水泡软备用;
11.将草莓果酱加热，加入泡软的吉利丁片融化拌匀;
12.加入酸奶，柠檬汁拌匀;
13.将淡奶油加糖打发至湿性发泡，加入果酱。
14.最后将烤好的蛋糕横剖成三片，一片垫在模子最底端，然后倒入慕斯馅料，再放一片蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯馅，抹平。

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