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家常炖黄鱼

食材

材料:主料黄鱼。配料水豆腐、大白菜叶。调料盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法

家常炖黄鱼
做法: 先将黄鱼宰杀冼净,改十字花刀,豆腐切大片,白菜叶切片洗净待用。炒勺上火,放入少许色拉油烧热,把黄花鱼放入勺中,煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料,加汤适量,大火烧开后改用文火,将水豆腐放入锅内一起焖15分钟,然后把白菜叶下锅,再焖5分钟,点明油、香菜末出勺即可。
提示
煎鱼要文火,鱼肉易碎,翻勺时注意。

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