• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家庭版水煮鱼

食材

材料：材料：鲈鱼一条：1斤到1斤二两的（草青鲈鱼鲶鱼黑鱼都可以做的啦），嫩豆腐一块，黄豆芽少许，姜葱鲜酱油豆瓣酱

做法

家庭版水煮鱼
做法：
鲈鱼从中一分为二（这个可以请卖家帮忙处理），切鱼片，把鱼头尾和鱼骨分开。
把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。
然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸，用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。（一定要炸得稍微久点，一定要大火煮噢，要不汤不白）
把鱼头尾过滤掉，留汤备用。
起油锅，油要多给点，扔一把花椒到锅里（如果喜欢吃麻味重的，多给点好咯）。再扔一把干辣椒段进去（喜欢吃辣的，多给点）。再扔葱姜到锅里，然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。
好咯，这个时候，简易家庭版和正宗版的差异出来了。先说正宗的做法：把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出，铺在一大煲内（或者超大碗内）。然后把豆芽再放入底汤，烫熟，捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。
再说家庭简易版：把生的豆腐铺在煲底，再把生豆芽铺在豆腐上面，浇一半底汤在煲里面，加热，煮开后1分钟即可关火。同时，剩下的一半底汤煮开倒入腌制好的鱼片，鱼片熟后，加入已经停止加热的煲内。就ok了。是不是很简单。

相关菜谱

酸菜 酸菜
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼 在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼
偷懒版水煮鱼 偷懒版水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼

其他菜谱

参杞鲍鱼汤

参杞鲍鱼汤

做法： 1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。...

秋色

秋色

做法：1.山药洗净、去皮、切片后放入蒸笼中蒸熟，待放凉后，...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法：1.奶油奶酪和黄油室温软化，加入60ml的牛奶，隔水溶化；...

辣酱小黄瓜

辣酱小黄瓜

做法：1.小黄瓜洗净去掉头、尾部份后，再对切成4等份的小长条...

柠檬红萝卜蛋糕

柠檬红萝卜蛋糕

做法：1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

麻酱三丝

麻酱三丝

做法：1、黄瓜，白萝卜切丝后，放入盐，素鸡粉下底味，放入...

“飞利浦”杂锦米饭（4人份）

“飞利浦”杂锦米饭（4人份）

做法： 1、白米，红米和黑米洗干净后放进电饭煲里，水到适当...

女士白金蛹

女士白金蛹

做法：前处理（非常关键）： 不解冻！把脱皮蚕蛹切开，切不...

鲍酱猪手

鲍酱猪手

做法：1、将猪手去毛洗干净，入沸水大火煮40分钟至九分熟，改...

巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋

做法：1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌 2.其余的糖加入水中煮至...

平菇炒肉片

平菇炒肉片

做法：1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟...

豆腐丸子

豆腐丸子

做法：1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性...

蚝油酱

蚝油酱

做法：将所有材料混合均匀，即为蚝油酱。 ...

肉片炒秋葵

肉片炒秋葵

做法：1．黄秋葵洗净切片备用。 2．锅内放入适量的食油，开中...

青蒜爆鱿花

青蒜爆鱿花

做法：1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version