• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家庭版水煮鱼

食材

材料：材料：鲈鱼一条：1斤到1斤二两的（草青鲈鱼鲶鱼黑鱼都可以做的啦），嫩豆腐一块，黄豆芽少许，姜葱鲜酱油豆瓣酱

做法

家庭版水煮鱼
做法：
鲈鱼从中一分为二（这个可以请卖家帮忙处理），切鱼片，把鱼头尾和鱼骨分开。
把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。
然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸，用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。（一定要炸得稍微久点，一定要大火煮噢，要不汤不白）
把鱼头尾过滤掉，留汤备用。
起油锅，油要多给点，扔一把花椒到锅里（如果喜欢吃麻味重的，多给点好咯）。再扔一把干辣椒段进去（喜欢吃辣的，多给点）。再扔葱姜到锅里，然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。
好咯，这个时候，简易家庭版和正宗版的差异出来了。先说正宗的做法：把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出，铺在一大煲内（或者超大碗内）。然后把豆芽再放入底汤，烫熟，捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。
再说家庭简易版：把生的豆腐铺在煲底，再把生豆芽铺在豆腐上面，浇一半底汤在煲里面，加热，煮开后1分钟即可关火。同时，剩下的一半底汤煮开倒入腌制好的鱼片，鱼片熟后，加入已经停止加热的煲内。就ok了。是不是很简单。

相关菜谱

偷懒版水煮鱼 偷懒版水煮鱼
酸菜 酸菜
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
家庭版水煮鱼 家庭版水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
菜 菜
水煮鱼 水煮鱼

其他菜谱

红酒菲力牛排

红酒菲力牛排

做法：做法： 1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。 2.用中高火将一...

清蒸海上鲜

清蒸海上鲜

做法：1.买青斑时，先叫人清理(去鳞去内脏)，再洗净抹干，两...

虾嬉

虾嬉

做法：1．先用白萝卜雕出珊瑚摆在盘边。 2．再用胡萝卜雕出几...

双色果酱土司

双色果酱土司

做法： １、中种面团所有材料混合放入发酵箱发９０分钟 ２、...

翻版锅包肉

翻版锅包肉

做法：一、瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制， 二、再...

龙凤大呈祥

龙凤大呈祥

做法：(1)蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米...

面筋焖烧肉

面筋焖烧肉

做法：1.切片。 2.烧肉切片。 3.起油镬放烧肉爆香后加面筋略炒...

香酥迷你鸡丝春卷

香酥迷你鸡丝春卷

做法：1. 把大块装春卷皮（大约20cm X 20cm），切成9等份的小方块...

微波炉五香花生米

微波炉五香花生米

做法：1.花生米一包。 2.水半杯，锅里煮开。加花椒，大料，桂...

西芹百合

西芹百合

做法：1 将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩，...

黄瓜牛油果寿司

黄瓜牛油果寿司

做法：1.将水和大米放入一个煮饭锅里，在火上烧开，然后把火...

心心相印

心心相印

做法：1.将蛋黄及细砂糖一起打至颜色变白、体积变大，无颗粒...

脆皮豆腐

脆皮豆腐

做法：青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四...

老友炒蛏子

老友炒蛏子

做法：1.蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净。 2.锅...

琵琶大虾

琵琶大虾

做法：1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version