• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水煮鱼

食材

材料：草鱼1条，黄豆芽，金针菇适量，葱，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，蒜

做法

水煮鱼
做法： 1.草鱼一条，我买的只有1.5斤，去鳞，鳃和内脏，洗净.然后将鱼头剁下，并从中分两半，将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用.
2.在鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，葱末，姜末，鸡精拌匀，腌制入味.
3.将黄豆芽用开水抄熟(或炒熟)待用.
4.将葱切段，姜切片，蒜剥成瓣就可以了.另准备花椒和干辣椒适量，豆瓣酱一包;干辣椒粉或干辣椒碎适量，和芝麻拌匀.
5.开炒了.先把鱼头和鱼排略炸，外皮微焦时捞出沥油;用刚刚炸过鱼的油把花椒和干辣椒炸香，然后放入葱，姜，蒜，翻炒出香味后，放入豆瓣酱，把火开大，炒几下后倒入一点料酒，盐一点点或不放(豆瓣酱已有盐味)，加沸水三四碗，煮至沸腾.
6.倒入炸好的鱼头和鱼排，略煮，然后放入金针菇，再将鱼片一片一片入锅，鱼片基本上入锅即熟.
7.将之前炒好的黄豆芽放在汤盆里，将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆.
8.最后，再烧约150g油，倒入混合后的辣椒粉和芝麻，然后把油趁热倒在汤盆里.整个厨房都是香味....

相关菜谱

水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
沸腾水煮鱼 沸腾水煮鱼
在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼 在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼

其他菜谱

木耳豌豆烧汁炒鸡片

木耳豌豆烧汁炒鸡片

做法：推荐：美食家 庄臣 ...

风味鸡汤面

风味鸡汤面

做法：1.在深锅中把水烧开，将面条放入锅中搅散，包装中的调...

宝宝辅食：鸡汤南瓜泥

宝宝辅食：鸡汤南瓜泥

做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥...

鸡汤白菜

鸡汤白菜

做法：1.锅热油加葱姜爆香，加鸡汤、香菇；汤开后加入其它菜...

关东煮便当

关东煮便当

做法：(1)先将白萝卜用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用。 (...

热带水果沙冰

热带水果沙冰

做法：1.将芒果，木瓜，草莓，橙汁和冰块放到一个电动搅拌器...

草莓糯米团

草莓糯米团

做法： 1、把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀 2、盖...

金平牛蒡

金平牛蒡

做法：1.将牛蒡外皮刷洗干净，再用刀背刮除表皮，切成5公分长...

五彩鲟鱼丝

五彩鲟鱼丝

做法：1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。 2、鱼肉丝加蛋清、盐、...

腌嫩姜

腌嫩姜

做法：1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。 2.将作法1的嫩姜放...

糖醋鱼柳

糖醋鱼柳

做法：1）鱼柳洗净，厨用纸巾吸干水分后切手指大小的条。加...

豆豉蒜茸炒农芽豆

豆豉蒜茸炒农芽豆

做法：1.龙芽豆洗干净摘好折段备用，适量豆豉、混合姜、蒜剁...

微波麻辣豆腐

微波麻辣豆腐

做法：1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀 ...

蟹脚冬粉煲

蟹脚冬粉煲

做法：1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，...

梅菜蒸鱼腩

梅菜蒸鱼腩

做法：1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。 2.碟上铺上姜丝，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version