• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水煮鱼

食材

材料：草鱼1条，黄豆芽，金针菇适量，葱，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，蒜

做法

水煮鱼
做法： 1.草鱼一条，我买的只有1.5斤，去鳞，鳃和内脏，洗净.然后将鱼头剁下，并从中分两半，将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用.
2.在鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，葱末，姜末，鸡精拌匀，腌制入味.
3.将黄豆芽用开水抄熟(或炒熟)待用.
4.将葱切段，姜切片，蒜剥成瓣就可以了.另准备花椒和干辣椒适量，豆瓣酱一包;干辣椒粉或干辣椒碎适量，和芝麻拌匀.
5.开炒了.先把鱼头和鱼排略炸，外皮微焦时捞出沥油;用刚刚炸过鱼的油把花椒和干辣椒炸香，然后放入葱，姜，蒜，翻炒出香味后，放入豆瓣酱，把火开大，炒几下后倒入一点料酒，盐一点点或不放(豆瓣酱已有盐味)，加沸水三四碗，煮至沸腾.
6.倒入炸好的鱼头和鱼排，略煮，然后放入金针菇，再将鱼片一片一片入锅，鱼片基本上入锅即熟.
7.将之前炒好的黄豆芽放在汤盆里，将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆.
8.最后，再烧约150g油，倒入混合后的辣椒粉和芝麻，然后把油趁热倒在汤盆里.整个厨房都是香味....

相关菜谱

好 好
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
酸菜 酸菜
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼 在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼

其他菜谱

虾酱咖哩透抽饭

虾酱咖哩透抽饭

做法：1.将透抽处理干净，切圆段；洋葱切片，备用。 2.热锅，...

吉利生鱼卷

吉利生鱼卷

做法：生鱼片成双飞片，腌渍上浆，将鱼片包裹上述几种丝料成...

十全十美（花式十味冷荤）

十全十美（花式十味冷荤）

做法：1、将鸭子用清水冲洗干净，在鸭子表面、肚膛加盐、花...

香脆鸡米花

香脆鸡米花

做法：1.鸡胸肉切成大小均等的小块，用盐，白胡椒粉，蛋清腌...

卤豆干

卤豆干

做法：1、沙煲加热后，按照2：1的比例下入适量的老抽和白糖，...

鱼丸浸豆苗

鱼丸浸豆苗

做法：1.鲩鱼肉去皮，切成小块，剁成鱼蓉. 2.鱼蓉中加入盐，少...

蔬菜煲牛腩

蔬菜煲牛腩

做法：1.将牛腩洗净、切小块；洋葱、蕃茄、高丽菜皆洗净、切...

豆腐芝士蛋糕

豆腐芝士蛋糕

做法：1.预热烤箱175度。 2.用搅拌机把豆腐、糖、香草精、盐、...

梅肉酱

梅肉酱

做法：1.肉切碎，与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。 ...

鼠尾草乳酪卷

鼠尾草乳酪卷

做法：1.将奶油起司放在室温中使其软化。 2.将作法1放在保鲜膜...

木桶猪手

木桶猪手

做法：1、将猪蹄斩５厘米见方的小块，入沸水中汆3分钟后捞出...

海鲜厦门伊面

海鲜厦门伊面

做法：1.煮好开水，把鱿鱼，虾，鱼丸，肉片，青菜依次煮熟。...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法：1.将鸡翅洗干净 在每个翅中上用刀切下 目的让其中的血...

杏仁煲西施骨

杏仁煲西施骨

做法： 木瓜削去外皮去籽，切成大块。 瘦猪肉切小块，与西施...

兰阳绿茶糕

兰阳绿茶糕

做法：1.将材料1拌匀备用。 2.将材料2煮沸备用。 3.将作法2沖入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version