• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水煮鱼

食材

材料：鲩鱼1条(约1000克)　　 黄豆芽300克　　 鸡蛋1个　　 榨菜条30克　　 生姜1块　　 大蒜10瓣　　 花椒大匙　　 淀粉适量　　 干辣椒20个　　 食用油250克　　 料酒30克　　 白胡椒粉3克　　 椒盐粉3克　　 精盐3小匙　　 味精1.5克

做法

水煮鱼
做法： 1.鲩鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半;将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;
2.在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀;
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用;
4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;
5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；
6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。
注意
香辣诱人，开胃下酒。鱼片要厚薄均匀，煮时断生即可，时间长了不够鲜嫩。

相关菜谱

水煮鱼 水煮鱼
酸菜 酸菜
水煮鱼 水煮鱼
好 好
在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼 在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼
川味水煮鱼 川味水煮鱼
麻辣红白水煮鱼 麻辣红白水煮鱼
菜 菜

其他菜谱

鸡丝烩翅

鸡丝烩翅

做法：1.先将蒸好的火腿切丝备用 2.锅中倒入3杯水煮滚，加入盐...

五香花生米

五香花生米

做法：1.花生米用水洗干净，趁潮湿，放盐，五香粉，孜然，拌...

竹香粉蒸肉

竹香粉蒸肉

做法：五花肉切成片，加入各种调料拌匀，腌制15分钟，再拌入...

香蕉司康

香蕉司康

做法：1.粉类过筛和黄油、糖、盐一起用手搓成松沙状； 2.加入...

大蒜鲶鱼

大蒜鲶鱼

做法：杀好,清好的活鲶鱼,切段,用酒,盐腌20分钟,用开水烫过,用...

皮辣红

皮辣红

做法：1）将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成...

苹果法式吐司

苹果法式吐司

做法：1.用一个大碗， 把鸡蛋、牛奶、肉桂、糖和苹果酱搅拌均...

太师鸡腿

太师鸡腿

做法：1.取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱...

银耳香菇鸡汤

银耳香菇鸡汤

做法：1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的...

西洋菜鱼汤

西洋菜鱼汤

做法：1.鲷鱼洗净切薄片；西洋菜摘其嫩叶，洗净沥干水分备用...

蓝莓慕斯杯

蓝莓慕斯杯

做法：1、准备材料。 2、淡奶油加点白砂糖打到勉强能流动的状...

辣味毛豆烧鸡

辣味毛豆烧鸡

做法：1.鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，...

菠萝冰沙

菠萝冰沙

做法：新鲜菠萝去皮切块。 把一半菠萝块放到冻箱里过夜冻成...

酸黄瓜汉堡包

酸黄瓜汉堡包

做法：1.高粉250克.糖40克.盐三克.酵母粉5克.蛋25克.水115克全部和...

辣酱焖茄子

辣酱焖茄子

做法：1:茄子洗净切滚刀块 2:青椒洗净切块 3蒜拍碎 4:炒锅烧热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version