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尖椒白干炒腊里脊

食材

材料:主料:腊里脊肉150克,青尖椒50克,白干3块。调料:鲜汤50克,色拉油50克,精盐4克,豆豉(斩末)10克,大蒜粒5克,料酒5克,酱油3克,鸡精3克。

做法

尖椒白干炒腊里脊
做法: 1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸30分钟至熟,晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片,青椒斜刀改4厘米长的段,锅烧油至四成热,放白干炸至外皮硬后捞出,晾凉后切片。
2、锅中放油烧六成热,将青椒、豆豉、蒜粒炒香,下白干、里脊同翻几下,加入调料后大火煸炒1分钟,适时淋鲜汤,30秒后待各料味道融合起锅装盘。

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