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三丝鱼皮

食材

材料:水发鱼皮400克  红辣椒1个  青辣椒1个  黄辣椒1个  蒜1瓣  香油6克  芥末油适量  料酒30克  胡椒粉3克  精盐3克  味精1.5克

做法

三丝鱼皮
做法: 1.将鱼皮、辣椒洗净切丝;蒜洗净切片;香菜洗净切段;
2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝,加入所有调料拌匀,装盘即可。
注意
色泽美观,口感爽脆。购买时要注意辨别,不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮,含水量大,弹性小,烧制时容易出水,并且口感不好,有股碱味。

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