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山寨版红烧凤爪

食材

材料:凤爪 ,茴香 ,桂皮 ,香叶 ,冰糖,大蒜 ,姜 ,老抽 ,白醋 ,干红葡萄酒 ,生抽 ,蚝油 

做法

山寨版红烧凤爪
做法: 1.凤爪剪去长甲,洗净。
2.凤爪加茴香,桂皮,香叶,冰糖焯水。     
3.凤爪焯水过后,捞起,用凉水冲去雪沫,沥干。     
4.坐锅热油,放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。    
5. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。
6.浸泡的同时,取老抽,生抽,蚝油,白醋,干红葡萄酒适量调成汁。     
7.留少许底油爆香蒜末姜片,加适量清水,然后倒入(六)。     
8.最后凤爪入汤一起煮,小火15分钟,大火收汁即可。

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