• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山水寄情

食材

材料：胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、面塑刀等。

做法

山水寄情
做法： 1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2．勺内底油烧热，加番茄酱炒松，加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开，勾芡后打明油，下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺，堆在竹排旁呈山峰形状。
3．将另一半净鱼肉切细丝，加入约1／3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味，用蛋皮包卷成筒状，用蛋液封好口，下油炸熟后捞出，切成段摆在竹排上即可。

相关菜谱

麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐

其他菜谱

美容白菜

美容白菜

做法：1.白菜帮洗净切随意，卤猪皮切条。 2.锅热油，入猪皮炒...

花茹田鸡

花茹田鸡

做法：鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味...

奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷

做法：1.按照戚风卷的方法烤出蛋糕体。 2.蓝风车淡奶油加糖打...

姜汁珍珠奶茶

姜汁珍珠奶茶

做法：1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约...

银耳雪梨薏仁汤

银耳雪梨薏仁汤

做法：１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温...

烧酒鸭

烧酒鸭

做法：1.将所有中药材放入棉布袋中，并用棉绳将袋口綑紧备用...

印尼风咖哩酱

印尼风咖哩酱

做法：将材料A用食物调理机打碎后加入材料B，继续打至光滑细...

快手豆腐蒸

快手豆腐蒸

做法：1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）...

韩国烤肉饭

韩国烤肉饭

做法：1.取一大碗，放入五花肉片及调味料一起抓匀，腌渍约...

红烧鸡块

红烧鸡块

做法：1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香...

蚝油生菜

蚝油生菜

做法：1.生菜洗净切片，大蒜切末； 2.坐锅倒油，放入蒜末爆香...

青木瓜炖鸡

青木瓜炖鸡

做法：1.青木瓜洗净切半去籽，去除外皮，切成3公方块状。 2...

胡萝卜馒头

胡萝卜馒头

做法：1.胡萝卜面团材料：老面90g，中粉140g，胡萝卜汁85ml，油...

芦笋煎鸡蛋

芦笋煎鸡蛋

做法： 小火加热煎锅中的少许油，在油稍热时磕入一枚完整的...

香辣鸡酱拌面

香辣鸡酱拌面

做法：1.虾米和鸡胸肉均洗净切末备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version