• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山水寄情

食材

材料：胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、面塑刀等。

做法

山水寄情
做法： 1．将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排，用开水烫一下摆在盘中，用面塑面团塑成艄公，放置在竹排上。
2．胡萝卜雕成古塔，摆在盘边，另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜，竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴，竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1．将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝，加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味，挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2．勺内底油烧热，加番茄酱炒松，加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开，勾芡后打明油，下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺，堆在竹排旁呈山峰形状。
3．将另一半净鱼肉切细丝，加入约1／3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味，用蛋皮包卷成筒状，用蛋液封好口，下油炸熟后捞出，切成段摆在竹排上即可。

相关菜谱

麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
山水特色骨头煲 山水特色骨头煲
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐

其他菜谱

挺普通又简单的花生米

挺普通又简单的花生米

做法： 买回来的花生米先过水，洗一下然后晾着 差不多一小时...

木瓜带鱼汤

木瓜带鱼汤

做法：1. 木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块； 2. 黑木耳洗净，用...

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

做法：1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合...

炸肉丸子

炸肉丸子

做法：去肉市买绞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好...

杏汁炖花胶白肺

杏汁炖花胶白肺

做法：1.预先让花胶浸水两日；用水将猪肺清洗干净，然后放入...

柠檬椰子蛋白酥

柠檬椰子蛋白酥

做法：1.蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁（约5克），电动打蛋...

葱油鹅肠

葱油鹅肠

做法：1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用。 2.煮开一锅...

奶香葡萄饼干

奶香葡萄饼干

做法：1.将葡萄干先用水泡软后，取出沥干水分，再以刀子切碎...

毛蛤拌菠菜

毛蛤拌菠菜

做法：1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末； 2.菠菜择洗干净...

肉松饭团

肉松饭团

做法：1.米淘洗干净，倒入比平时蒸米饭少一点的水，蒸熟 2.趁...

黑椒鸡排饭

黑椒鸡排饭

做法：1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者...

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

做法： 1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干...

鸡蛋糕

鸡蛋糕

做法：(1)将面粉过筛，奶油隔水加热融化。 (2)先将蛋打散，加...

扁豆馅饼

扁豆馅饼

做法：1、扁豆洗净，葱姜切成末，猪肉细切成石榴籽大的颗粒...

五行蔬菜包

五行蔬菜包

做法： 1将上述蔬菜洗净； 2将白萝卜去皮，切碎；胡萝卜去皮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version