• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

峨眉松鼠鱼

食材

材料：用料主料：鲫鱼6条(约重750克)配料：黄瓜150克、香菇150克调料：精盐2克、泡红辣椒(剁细)20克、酱油7克、醋6克、白糖5克、细葱白花3克、郫县豆瓣酱(剁细)5克、细姜米5克、细蒜米4克、鸡粉4克、料酒10克、鲜汤200克、干细淀粉500克(约耗75克)、湿淀粉20克、精炼油1500克(约耗150克)

做法

峨眉松鼠鱼
做法： 1、鲫鱼去头、鳞、内脏洗净，将鱼一片为二，留鱼尾不片，去尽骨、刺，切去鱼肚边成长条形，再将鱼皮向下剞成十字花刀，然后加入精盐、料酒(4克)拌匀，浸渍入味。熟香菇切成松树小枝，摆入条盘的一端成松枝状，黄瓜切成松针，放沸水锅内焯水后，捞出，加味拌好，点缀于松枝适当部位。
2、将切好的鲫鱼均匀扑上干细淀粉，然后逐条放大漏勺内捏摆成松鼠状待炸。
3、锅内放油烧至六成熟，将造型好的松鼠鱼随同漏勺一同入油锅内，炸定形，色成鸭黄时，起锅，摆入条盘松枝下端。
4、锅内下油少许烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒、细姜蒜末炒香，加入鲜汤、酱油、醋、白糖、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成二流芡，起锅，均匀淋于松鼠鱼上，再撒上细葱花即成。

相关菜谱

松鼠鱼 松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
番茄松鼠鱼 番茄松鼠鱼
糖醋松鼠鱼 糖醋松鼠鱼
番茄松鼠鱼 番茄松鼠鱼
番茄松鼠鱼 番茄松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼

其他菜谱

免烤芒果芝士蛋糕

免烤芒果芝士蛋糕

做法：1. bicotti（或者消化饼）用blender打碎，加融化的黄油拌匀...

香炸牛扒

香炸牛扒

做法：1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香，同...

红油百叶

红油百叶

做法：1.将葱切成细丝。 2.百叶洗干净，入沸水锅中煮熟。捞起...

豉椒四季豆

豉椒四季豆

做法：1.豆豉剁椒切碎，四季豆切菱形块，然后用开水烫的微熟...

鱼香茄花

鱼香茄花

做法：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改...

水芹炒肉丝

水芹炒肉丝

做法：1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜...

电饭锅手撕鸡

电饭锅手撕鸡

做法：1.准备一只嫩鸡，洗净. 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡...

百合汤

百合汤

做法：鲜野百合加水200毫升，煮烂，放白糖适量。 用法：每日...

圆滚滚的葡萄干scone

圆滚滚的葡萄干scone

做法：1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸...

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

做法：1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后...

蟹柳沙拉

蟹柳沙拉

做法：(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和...

海鲜烩鲜鱼

海鲜烩鲜鱼

做法：1、草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。 2、鱼骨...

手撕包菜

手撕包菜

做法：1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜...

花枝甜不辣

花枝甜不辣

做法：1.取花枝肉100公克和猪背油切成小块后，放入冰箱冷冻冰...

杏仁夹心小西饼

杏仁夹心小西饼

做法：1.A料搅打均匀成蛋黄糊 2.B料打至接近干性发泡 3.蛋白霜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version