使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

峨眉松鼠鱼

食材

材料:用料主料:鲫鱼6条(约重750克)配料:黄瓜150克、香菇150克调料:精盐2克、泡红辣椒(剁细)20克、酱油7克、醋6克、白糖5克、细葱白花3克、郫县豆瓣酱(剁细)5克、细姜米5克、细蒜米4克、鸡粉4克、料酒10克、鲜汤200克、干细淀粉500克(约耗75克)、湿淀粉20克、精炼油1500克(约耗150克)

做法

峨眉松鼠鱼
做法: 1、鲫鱼去头、鳞、内脏洗净,将鱼一片为二,留鱼尾不片,去尽骨、刺,切去鱼肚边成长条形,再将鱼皮向下剞成十字花刀,然后加入精盐、料酒(4克)拌匀,浸渍入味。熟香菇切成松树小枝,摆入条盘的一端成松枝状,黄瓜切成松针,放沸水锅内焯水后,捞出,加味拌好,点缀于松枝适当部位。
2、将切好的鲫鱼均匀扑上干细淀粉,然后逐条放大漏勺内捏摆成松鼠状待炸。
3、锅内放油烧至六成熟,将造型好的松鼠鱼随同漏勺一同入油锅内,炸定形,色成鸭黄时,起锅,摆入条盘松枝下端。
4、锅内下油少许烧热,放入豆瓣酱、泡辣椒、细姜蒜末炒香,加入鲜汤、酱油、醋、白糖、鸡精烧沸,放入湿淀粉,勾成二流芡,起锅,均匀淋于松鼠鱼上,再撒上细葱花即成。

其他菜谱

蚵干炖排骨

蚵干炖排骨

做法:1.)将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状...

简易葡国蛋挞

简易葡国蛋挞

做法:1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉...

凯撒沙拉

凯撒沙拉

做法:1.莴苣剥去外叶,剩下的菜叶洗净沥干,放入沙拉盆中。...

蚝油万年青

蚝油万年青

做法:1. 万年青用凉水泡发 2. 倒去水,加少许盐抓匀,约10分钟...

杂豆黑米粥

杂豆黑米粥

做法: 1、把黑豆、红豆、茨实、黑糯米、东北大米、香米淘洗...

鲜贝酪梨沙拉

鲜贝酪梨沙拉

做法:1.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,把鲜贝放入...

韩国泡菜炒意面

韩国泡菜炒意面

做法:1.弯管通心面按照包装袋所示烹煮时间,煮到八分熟后,...

贝汁冬蓉

贝汁冬蓉

做法:冬瓜去皮制茸状;将冬瓜茸放入汤中进行调味;勾芡烩熟...

什锦炒海鲜

什锦炒海鲜

做法:1.)所有材料洗净,将干贝片开,红萝卜切薄片,世蒲鉾与...

奶香莲蓉盏

奶香莲蓉盏

做法:中筋粉开窝,加奶油、牛油、白糖揉化,加泡打粉、臭粉...

自制甜酸大介菜

自制甜酸大介菜

做法:大介菜一大個 洗乾淨,切件 沸水,下菜飛水(漂水) 一大...

煎土豆饼

煎土豆饼

做法:1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少...

“飞利浦”椰汁米饭(6人份)

“飞利浦”椰汁米饭(6人份)

做法: 1、把油和印度牛油放入一个小锅子里加热,然后炒香所...

荷塘小炒

荷塘小炒

做法:制作步骤1:将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里; 2...

干煎老豆腐

干煎老豆腐

做法:1、炒锅放少许油,把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions