• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

峨眉松鼠鱼

食材

材料：用料主料：鲫鱼6条(约重750克)配料：黄瓜150克、香菇150克调料：精盐2克、泡红辣椒(剁细)20克、酱油7克、醋6克、白糖5克、细葱白花3克、郫县豆瓣酱(剁细)5克、细姜米5克、细蒜米4克、鸡粉4克、料酒10克、鲜汤200克、干细淀粉500克(约耗75克)、湿淀粉20克、精炼油1500克(约耗150克)

做法

峨眉松鼠鱼
做法： 1、鲫鱼去头、鳞、内脏洗净，将鱼一片为二，留鱼尾不片，去尽骨、刺，切去鱼肚边成长条形，再将鱼皮向下剞成十字花刀，然后加入精盐、料酒(4克)拌匀，浸渍入味。熟香菇切成松树小枝，摆入条盘的一端成松枝状，黄瓜切成松针，放沸水锅内焯水后，捞出，加味拌好，点缀于松枝适当部位。
2、将切好的鲫鱼均匀扑上干细淀粉，然后逐条放大漏勺内捏摆成松鼠状待炸。
3、锅内放油烧至六成熟，将造型好的松鼠鱼随同漏勺一同入油锅内，炸定形，色成鸭黄时，起锅，摆入条盘松枝下端。
4、锅内下油少许烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒、细姜蒜末炒香，加入鲜汤、酱油、醋、白糖、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成二流芡，起锅，均匀淋于松鼠鱼上，再撒上细葱花即成。

相关菜谱

番茄松鼠鱼 番茄松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
番茄松鼠鱼 番茄松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
鲜果松鼠鱼 鲜果松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼
松鼠鱼 松鼠鱼

其他菜谱

干烧四季豆

干烧四季豆

做法：1.将四季豆去筋，切成寸段； 2.冬菜洗净切碎； 3.锅上火...

披萨塔

披萨塔

做法：1.依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮备用。 2.将塔皮分成每...

香菇面筋

香菇面筋

做法：1.香菇、干面筋分别浸泡水至软，并挤干水份，香菇切丝...

微波炉做蘑菇火腿比萨

微波炉做蘑菇火腿比萨

做法： 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均...

水煮鱼

水煮鱼

做法：1.精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，鱼要先杀的，去...

黄山冬雪

黄山冬雪

做法：1．鲜嫩蚕豆瓣下锅拉油。 2．蛋清加精盐、湿淀粉下锅慢...

黑三剁

黑三剁

做法： 将黑大头，青辣椒切丝，然后在切成末 肉末用少量酱油...

美容养颜的番茄蹄花煲

美容养颜的番茄蹄花煲

做法：1、蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗...

田七排骨鸡脚汤

田七排骨鸡脚汤

做法：1.先将鸡脚、排骨用姜片焯水； 2.先放排骨、田七片、苹...

合菜戴帽

合菜戴帽

做法：1.蒜头切碎、豆干切丝、韭黄切段；肉丝以腌料抓匀腌约...

懒人炒彩丁儿

懒人炒彩丁儿

做法：1，鸡胸切丁，用料酒，盐，淀粉，抓一下放在一边 2，胡...

老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤

做法：1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻； ...

豉椒田鸡

豉椒田鸡

做法：1、将红辣椒、豆豉、姜均切碎。田鸡下入沸水锅内焯透...

沙砾豆腐汤

沙砾豆腐汤

做法：1.沙砾洗净，泡淡水半小时去沙。 2.在锅内倒上水，烧开...

玉米蒸糕

玉米蒸糕

做法：1。蛋白加糖倒入容器中； 2。再加入水和色拉油搅拌好；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version