使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松鼠鱼

食材

材料:活桂鱼,青豌豆,香油,料酒,精盐,绵白糖,醋,番茄酱,蒜末,干淀粉

做法

松鼠鱼
做法: 1.取鱼,宰杀后去鳞、鳃、内脏,洗净后,滤干水分;然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断),去掉鱼头、脊骨,再切去胸骨,成两片鱼肉(称鱼叶子);把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划
2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用。
3.将油放入锅里,烧至八成熟时,左手提鱼尾,右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼叶子均匀受热,视炸至淡黄色时捞出;然后再将油温烧至八成热,将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出,再把鱼叶子与鱼头拼在一起,使其成形,然后装盘。
4.在炸鱼的同时,原炒锅留少许油,豌豆炒熟,烹入调味汁,浇在鱼上即成。

其他菜谱

白酒沙冰

白酒沙冰

做法:1.将白酒倒入冷却的糖浆。 2.混合后放入冰箱冷冻。 3.期...

墨西哥咖啡卷

墨西哥咖啡卷

做法:1.杏仁、桃仁分别碾碎,香蕉去皮切成小块。 2.杏仁先放...

凉拌心里美

凉拌心里美

做法:1.心里美萝卜半个削皮,切丝。 2.放两小勺蜂蜜,半勺白...

芝士虾球

芝士虾球

做法:1、鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。 2、加入盐、糖、料酒...

全麦面包

全麦面包

做法:1.酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起,揉成...

沙茶凉面

沙茶凉面

做法:1.小黄瓜丝和红萝卜丝泡入冷开水中至变脆,沥干水分备...

柿子糊蹋

柿子糊蹋

做法: 1、先将柿子剥皮后放入碗中捣烂,然后加适量面粉、...

秦巴雪花杏仁

秦巴雪花杏仁

做法:1、鲜杏仁剥去外面粗皮,放入清水中浸泡1小时;野果放...

丝瓜蛋花汤

丝瓜蛋花汤

做法:1.丝瓜去皮切片备用,鸡蛋去壳打散备用. 2.锅内加入适量...

葡萄酒蛋蛋

葡萄酒蛋蛋

做法:煮蛋:先煮熟,鹌鹑蛋小,开锅煮1分钟,就闭火,闷5分...

芝麻脆饼

芝麻脆饼

做法:1.芝麻挑拣干净白锅炒出香味,表面呈黄色盛起备用。...

干貝白菜

干貝白菜

做法:1.干貝沖洗一下去浮塵,再用涼水浸泡過夜。 2.蒜剝去皮...

抹茶红豆慕斯派

抹茶红豆慕斯派

做法:派皮作法─1.将所有的材料A搅拌均匀备用。 2.将所有的材...

菠萝牛柳

菠萝牛柳

做法:1.牛肉洗净切成条状;甜椒、洋葱切条状,备用。 2.将所...

椒盐老板鱼翅

椒盐老板鱼翅

做法:1.老板鱼翅洗净,改小块,腌制入味。 2.鱼翅拍粉,入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions