使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松鼠鱼

食材

材料:活桂鱼,青豌豆,香油,料酒,精盐,绵白糖,醋,番茄酱,蒜末,干淀粉

做法

松鼠鱼
做法: 1.取鱼,宰杀后去鳞、鳃、内脏,洗净后,滤干水分;然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断),去掉鱼头、脊骨,再切去胸骨,成两片鱼肉(称鱼叶子);把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划
2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用。
3.将油放入锅里,烧至八成熟时,左手提鱼尾,右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼叶子均匀受热,视炸至淡黄色时捞出;然后再将油温烧至八成热,将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出,再把鱼叶子与鱼头拼在一起,使其成形,然后装盘。
4.在炸鱼的同时,原炒锅留少许油,豌豆炒熟,烹入调味汁,浇在鱼上即成。

其他菜谱

橄榄菜炒肉沫甜豆

橄榄菜炒肉沫甜豆

做法:1.肉,你可以选猪肉或者牛肉,只要把它们剁成碎,调好...

沙丁鱼米粉

沙丁鱼米粉

做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入米粉,稍微川烫后捞起沥干...

四喜丸子

四喜丸子

做法:1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿...

南瓜粉蒸肉

南瓜粉蒸肉

做法:1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤; 2.肋排切小块,...

红烧肉

红烧肉

做法:1.一斤一两的五花肉洗净切块。 2.用开水焯一下捞出,(...

蜜汁山药

蜜汁山药

做法: 山药洗净表面泥沙,再用小刀小心的削去外皮(注意不...

醋熘白菜

醋熘白菜

做法:1、白菜帮片成片儿,木耳发好大片改刀,蒜拍散切碎,...

沙茶鸡串

沙茶鸡串

做法:1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。 2.微波炉适用的...

白粥浸鱼腩

白粥浸鱼腩

做法:1.鱼腩洗干净加入少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒、切碎...

乡情

乡情

做法:1、把椰子从顶部切开,取出椰汁,椰壳和顶盖留用。 ...

豆腐花生

豆腐花生

做法:下油后,放入花生炒好,取出 下豆瓣酱,葱姜蒜,放水...

五花肉蒸冬瓜

五花肉蒸冬瓜

做法:1.冬瓜去皮洗净切片装入盘里备用。 2.将五花酱肉切细...

香油煎虾饼

香油煎虾饼

做法:1.海虾洗净擦干剥壳剁蓉,加马蹄、肥肉煮熟后加入虾肉...

酪梨蛋黄握寿司

酪梨蛋黄握寿司

做法:1.将酪梨切片、去皮;水煮蛋黄与美乃滋搅拌混合均匀成...

翡翠麻椒凉面

翡翠麻椒凉面

做法:1、将菠菜洗净焯水,用搅拌机搅成菠菜汁; 2、将面粉、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions