使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川味水煮鱼

食材

材料:活鲗鱼, 鸡蛋, 豆瓣, 姜, 蒜, 葱, 花椒粒, 辣椒粉, 干辣椒, 盐, 糖, 味精, 料酒.

做法

川味水煮鱼
做法: 豆芽洗净后, 过热水捞出沥干置于大汤碗中备用. 将鲗鱼去鳞, 去内脏洗净, 用刀取下两边的鱼肉, 斜刀将鱼片成薄片加入盐, 糖, 料酒, 味精, 蛋白拌匀腌二小时备用. 把鱼头, 鱼骨砍成块. 热油锅放三大匙油, 放三大匙豆瓣爆香, 加姜, 蒜, 葱, 花椒粒, 辣椒粉及干红辣椒再转中小火煸炒出红油, 出味后加入鱼头尾及鱼骨再转大火翻炒均匀, 加料酒, 酱油, 胡椒粉, 白糖再继续翻炒片刻后, 加一些热水, 放盐和味精调好味后再煮半小时捞出鱼头与鱼骨, 汤留用. 大火滚热汤, 将鱼肉一片片放入, 用筷子拨开, 煮三分钟即可将煮好的鱼及汤汁倒入盛豆芽的大汤碗中. 再热油锅放三大匙油, 放些花椒及干辣椒小火慢慢炒出香味, 辣椒变色后, 把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大汤碗中即可出菜.

其他菜谱

韩式打糕视频

韩式打糕视频

...

川式巧煎银鳕鱼

川式巧煎银鳕鱼

做法:1、银鳕鱼肉去皮、洗净,横切成厚1厘米的块,撒上吉士...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1。将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用,烤...

米粉蒸南瓜

米粉蒸南瓜

做法:1.鲜嫩南瓜去皮,切滚刀块; 2.米粉用热水泡透; 3.葱、...

梅子海鲜汤

梅子海鲜汤

做法:(1)将海鲜洗净沥干备用。 (2)将水加热煮至沸腾后,同时...

酸菜白肉

酸菜白肉

做法:1:五花肉洗净切片 开水里烫一下 洗去浮沫沥干水份 2:酸...

茄汁排骨

茄汁排骨

做法:1 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟, 裹上生粉; 2 锅里...

黄金鸡丁米饭

黄金鸡丁米饭

做法:1.胡萝卜切成丁、青葱切小段; 2.米饭放入一个大碗中,...

芹菜炒风吹牛肉

芹菜炒风吹牛肉

做法:1、风吹牛肉洗净切片,芹菜切段,葱姜蒜备用 2、热锅热...

奶香木瓜炖雪蛤

奶香木瓜炖雪蛤

做法:1.雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净...

土司面包

土司面包

做法:1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。 2.将除奶油外...

炸鸡沙拉

炸鸡沙拉

做法:1.)将香酥鸡肉条切丝;西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜...

白菜水饺

白菜水饺

做法:白菜加盐剁碎,去水 与牛肉馅搅拌,正常拌馅子就可以...

清蒸鲤鱼 -

清蒸鲤鱼 -

做法:)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上...

腊味土豆饭

腊味土豆饭

做法:1.腊肠腊肉用开水烫一下,切薄片 2.土豆去皮切小块 3.锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions