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青椒炒墨鱼仔

食材

材料:墨鱼仔300克,青椒一个(切条),姜丝少许,生粉,蚝油,生抽,料酒,盐,塘等适量

做法

青椒炒墨鱼仔
做法: 将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟;
起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用;
再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖稍焖一会;
打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油。因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁。

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